¡Hola-la dolces!
Ya estamos por aquí. La Costa Brava ha sido un buen lugar donde perdernos una semanita tras la que consideramos era #labodadelaño. 🙂
Estamos de vuelta, pero realmente hemos cogido el avión y nos hemos ido hasta el Reino Unido para degustar estos ricos Huevos a la Escocesa que aunque el nombre nos haga creer que son de Escocia, tienen su origen en una tienda londinense.
Suelen tomarse fríos y acompañados de ensalada con algún tipo de salsa. Yo en esta ocasión he tomado la receta prestada de Lorraine Pascale de su libro: «La cocina fácil de Lorraine».
Ingredientes para 4 personas
4 Huevos medianos
8 Salchichas de cerdo
1 Huevo batido
Pan rallado
1 cta. mostaza en polvo
Una pizca de nuez moscada
Harina
1 cta. de tomillo
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida
Perejil para decorar (opcional)
¡Manos limpias y a cocinar!
1. Ponemos los huevos a cocer en abundante agua durante 5 minutos. Refrescamos con agua fría,pelamos y reservamos.
2. Mientras agregamos al pan rallado el tomillo, la nuez moscada y lo salpimentamos. Reservamos.
3. Por otro lado, engrasamos con aceite una fuente apta para horno y precalentamos el horno a 200 º calor sup. e inf..
4. Rompemos y quitamos la piel de las salchichas, mezclamos toda la carne y dividimos formando 4 bolitas de igual tamaño.
5. Cogemos una de las bolitas y la extendemos en papel film en forma redonda y todo lo que podamos.
6. Pasamos el huevo por el harina salpimentado y lo colocamos encima de la carne. Envolvemos el huevo con la carne y sellamos bien por todos lados. Repetimos la operación con el resto de huevos.
7. Pasamos el huevo envuelto en carne por el huevo batido y por el pan rallado y colocamos en la fuente que engrasamos. Rociamos nuestros huevos con un poco más de aceite y llevamos al horno unos 25 minutos.
8. Dejamos reposar unos minutos antes de servir. Podéis acompañarlos de una ensalada verde.
Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Besitos y abrazos very very dolces.
Mery
Algún día me animaré a prepararlos… tienen que estar bueníiisimos…pero es que creo que no me van a salir, jajaja
La verdad que sí, eso pensé yo y son más fáciles de lo que parecen 🙂