¡Hola-la dolces!

Ya estamos por aquí. La Costa Brava ha sido un buen lugar donde perdernos una semanita tras la que consideramos era #labodadelaño. 🙂

Estamos de vuelta, pero realmente hemos cogido el avión y nos hemos ido hasta el Reino Unido para degustar estos ricos Huevos a la Escocesa que aunque el nombre nos haga creer que son de Escocia, tienen su origen en una tienda londinense.

Suelen tomarse fríos y acompañados de ensalada con algún tipo de salsa. Yo en esta ocasión he tomado la receta prestada de Lorraine Pascale de su libro: «La cocina fácil de Lorraine».

Ingredientes para 4 personas

4 Huevos medianos
8 Salchichas de cerdo
1 Huevo batido
Pan rallado
1 cta. mostaza en polvo
Una pizca de nuez moscada
Harina
1 cta. de tomillo
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida
Perejil para decorar (opcional)

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Ponemos los huevos a cocer en abundante agua durante 5 minutos. Refrescamos con agua fría,pelamos y reservamos.

2. Mientras agregamos al pan rallado el tomillo, la nuez moscada  y lo salpimentamos. Reservamos.

3. Por otro lado, engrasamos con aceite una fuente apta para horno y precalentamos el horno a 200 º calor sup. e inf..

4. Rompemos y quitamos la piel de las salchichas, mezclamos toda la carne y dividimos formando 4 bolitas de igual tamaño.

5. Cogemos una de las bolitas y la extendemos en papel film en forma redonda y todo lo que podamos.

6. Pasamos el huevo por el harina salpimentado y lo colocamos encima de la carne. Envolvemos el huevo con la carne y sellamos bien por todos lados. Repetimos la operación con el resto de huevos.

7. Pasamos el huevo envuelto en carne por el huevo batido y por el pan rallado y colocamos en la fuente que engrasamos. Rociamos nuestros huevos con un poco más de aceite y llevamos al horno unos 25 minutos.

8. Dejamos reposar unos minutos antes de servir. Podéis acompañarlos de una ensalada verde.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Besitos y abrazos very very dolces.

Mery