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Huevos a la Escocesa – Receta

¡Hola-la dolces!

Ya estamos por aquí. La Costa Brava ha sido un buen lugar donde perdernos una semanita tras la que consideramos era #labodadelaño. 🙂

Estamos de vuelta, pero realmente hemos cogido el avión y nos hemos ido hasta el Reino Unido para degustar estos ricos Huevos a la Escocesa que aunque el nombre nos haga creer que son de Escocia, tienen su origen en una tienda londinense.

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Suelen tomarse fríos y acompañados de ensalada con algún tipo de salsa. Yo en esta ocasión he tomado la receta prestada de Lorraine Pascale de su libro: “La cocina fácil de Lorraine”.

Ingredientes para 4 personas

4 Huevos medianos
8 Salchichas de cerdo
1 Huevo batido
Pan rallado
1 cta. mostaza en polvo
Una pizca de nuez moscada
Harina
1 cta. de tomillo
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida
Perejil para decorar (opcional)

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¡Manos limpias y a cocinar!

1. Ponemos los huevos a cocer en abundante agua durante 5 minutos. Refrescamos con agua fría,pelamos y reservamos.

2. Mientras agregamos al pan rallado el tomillo, la nuez moscada  y lo salpimentamos. Reservamos.

3. Por otro lado, engrasamos con aceite una fuente apta para horno y precalentamos el horno a 200 º calor sup. e inf..

4. Rompemos y quitamos la piel de las salchichas, mezclamos toda la carne y dividimos formando 4 bolitas de igual tamaño.

5. Cogemos una de las bolitas y la extendemos en papel film en forma redonda y todo lo que podamos.

6. Pasamos el huevo por el harina salpimentado y lo colocamos encima de la carne. Envolvemos el huevo con la carne y sellamos bien por todos lados. Repetimos la operación con el resto de huevos.

7. Pasamos el huevo envuelto en carne por el huevo batido y por el pan rallado y colocamos en la fuente que engrasamos. Rociamos nuestros huevos con un poco más de aceite y llevamos al horno unos 25 minutos.

8. Dejamos reposar unos minutos antes de servir. Podéis acompañarlos de una ensalada verde.
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Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Besitos y abrazos very very dolces.

Mery

 
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Panecillos de la Sra. Stephenson – Receta

¡Hola-la dolces!

En el último programa de MasterChef elaboraron pan y de repente me entraron unas ganas locas de preparar pan ya que hacía muchísimo que mi casa no se contagiaba de ese delicioso olor.
La-Dolce-Gula-Panecillos-Stephenson Estuve dando vueltas a qué receta iba a elaborar y entonces se me vino a la mente estos panecillos del libro de Lorraine Pascale que, según narra, aprendió a prepararlos en sus clases de economía doméstica.

Yo he hecho la mitad de la cantidad que viene en el libro por lo que os saldrán unos 6 / 8.

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Ingredientes

140 g harina de fuerza y un poco más para espolvorear
½ cta. sal
½ cta. azúcar moreno
1 cta. levadura seca de panadería
95 ml agua templada
1 Huevo batido
Semillas de amapola y sésamo blanco para decorar

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¡Manos limpias y a cocinar!

1. En un bol colocamos la harina, la sal, el azúcar y la levadura dejando un huevo en el centro donde agregaremos el agua.

2. Mezclamos todo bien y cuando se forme una bola con la masa la amasamos durante unos 10 minutos. (En Thermomix mezclamos 10 seg./vel. 5 y 5 minutos / espiga ).

3. Dividimos la masa en partes iguales (yo he formado bolitas de 30 g y la última me quedó de 20 g salieron 8 en total) y damos la forma queramos a nuestros panecillos.

4. Los colocamos en una bandeja de horno separadas entre sí y cubrimos con film transparente engrasado para que no se pegue a los panecillos sin que quede demasiado tenso. Dejamos levar en el horno apagado 1 hora o hasta que hayan levado.

5. Precalentamos el horno a 200 º calor sup. e inf.

6. Pintamos los panecillos con huevo y colocamos las semillas o sésamo.

7. Pulverizamos el interior del horno con agua para crear humedad y horneamos los panecillos durante 15 minutos.

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 Espero que os pongáis manos a la obra y si os gusta compartáis esta receta con los vuestros que es gratis  :).

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!