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Crispy Calamari Sandwich – Sandwich de Calamares

¡Hola-la dolces!

Los amigos de The Rustik Bakery nos han vuelto a deleitar con sus increíbles panes (por decir esto no nos pagan, realmente en villa dolce nos encantan).

¿Quien no recuerda aquella maravillosa Tosta César de hace unos meses que preparamos con el pan de semillas y cereales?. Fue todo un éxito. La receta de hoy no va a ser menos, os lo aseguro.

Hoy me he decantado por el pan de quinoa, chia y espelta para este sandwich de calamares con alioli de tinta de calamar.

Yo compré el calamar limpio en la pescadería y para la salsa usé tinta envasada de calamar, así la pude usar directamente. Si se usa tinta de calamar directamente se recomienda cocinar porque puede resultar tóxica.

INGREDIENTES PARA UN SANDWICH:

1 Calamar pequeño limpio
1 Rebanada grande de pan de quinoa, chia y espelta de The Rustik Bakery
Harina de trigo
Alioli casero (sin el perejil de la receta)
2 Bolsitas de tinta de calamar
Brotes de acelga roja
Abundante aceite caliente (girasol u oliva)
Canónigos y limón

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Cortamos el calamar limpio en tiras finas, enharinamos, escurrimos el exceso de harina y freímos en abundante aceite caliente de oliva o de girasol si no queréis que os queden tan intensos de sabor. Escurrimos en papel de cocina para quitar el exceso de aceite y reservamos.

2. Mientras se fríen los calamares, preparamos el alioli casero, añadimos la tinta de calamar y mezclamos bien.

3. Partimos la rebanada de pan en dos, en una de las tapas colocamos los brotes de acelga, los calamares, la salsa y coronamos con unos canónigos.

4. Servimos con limón por si queréis darle el toque ácido.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

 

 

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Tosta César

¡Hola-la dolces!

Cuando los amigos de The Rustik Bakery me retaron a preparar una tosta con sus riquísimos panes estuve barajando varias opciones hasta llegar a esta perfecta tosta.

     

¿Qué mejor que convertir una de mis ensaladas favoritas en una tosta? Fresca, con diferentes texturas y además bonita. La tosta perfecta, sin ninguna duda.

Ingredientes:

Pan Rustik Bakery con cereales y semillas
Pechuga de pollo cortada en daditos
Huevo
Pan rallado
Salsa César casera
Mezclum de lechuga
Anchoas en aceite de oliva
Lascas de parmesano
Sal y pimienta
Aceite de oliva

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Lo primero que hacemos en salpimentar los daditos de pechuga y pasarlos por el huevo batido a continuación por el pan rallado. Los freímos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Reservamos.

2. Tostamos el pan en el tostador u en el horno como más os guste. Yo en esta ocasión lo hice en el horno porque da un tostado más homogéneo.

3. Escurrimos bien las anchoas quitando el exceso de aceite.

4. Montamos nuestra tosta primero untamos una capa generosa de salsa, luego colocamos las lechugas, los daditos de pechuga aleatorios junto con las anchoas enrolladas y por último las lascas de parmesano. lista para devorar.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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