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Pasta con Higos e Ibérico

¡Hola-la dolces!

Estoy apurando y aprovechando a tope la temporada de higos para preparar mil recetas ya que pasa muy rápido.

Esta mezcla de higos con la pasta y el jamón ibérico queda de fábula.

La pasta que he usado en esta ocasión son una variedad de pastas nuevas que han salido al mercado con multicereales. Esta en concreto está hecha de quinoa, centeno malteado y trigo con un toque de cúrcuma para un bienestar nutricional más completo.

INGREDIENTES

200 g. Pasta
50 g. Jamón serrano ibérico
2 Higos
3 Dientes de ajos
Albahaca
2 cda. Mantequilla
Aceite de oliva
Sal

¡Manos limpias y a cocinar!

1. En una sartén añadimos la mantequilla, fundimos  y sofreímos el jamón y los ajos cortados.

2. Mientras, cocemos la pasta siguiendo instrucciones del fabricante en abundante agua salada.

3. Agregamos al sofrito las hojas de albahaca cortadas y unos croutons. Cocinamos un par de minutos.

4. Incorporamos los higos en trocitos, cocinamos un par de minutos más y añadimos la pasta.

5. Para finalizar añadimos un chorrito de aceite de oliva y mezclamos todo bien.

6. Servimos y finalizamos el plato con alguna hoja más de albahaca, higos en láminas y algo más de jamón.


¡No te olvides de echar un vistazo a la vídeo receta!

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis y me contéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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Tartaletas de Higos

¡Hola-la dolces!

Es temporada de higos y hay que aprovechar. Los higos siempre me traen muy buenos recuerdos. Siempre que llega agosto me viene a la mente aquellos días de verano cerca de Talavera en la finca que mi tío cuidaba y donde nos escapábamos con él.

Tartaletas-Higos-2 La finca pertenecía a una marquesa así que os podéis imaginar “el poderío” de dicho lugar. Una casa inmensa (aparte de la de mi tío) con al menos 15 habitaciones y sus correspondientes baños, salones, comedores, una cocina que bien la quisiera para mi ahora, caballos, piscina, su propia capilla,etc,etc,etc…. Y entre tanto glamour, también había higueras, así que a última hora de la tarde salíamos a pasear y recoger higos.

En homenaje a aquellos maravillosos días, estas tartaletas de higos que hubiese preparado para la señora marquesa y su familia encantada.

Ingredientes para 4 personas

1 Lámina de hojaldre
4  Higos
1 cta. azúcar
1 cta. canela molida
1 cta. mantequilla derretida
Helado de vainilla
Hojas de menta para decorar

Tartaletas-Higos

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Cortamos con un cortador redondo de 14 cm. aprox. de diámetro nuestras tartaletas.

2. Con un cortador de 1 cm menos de diámetro, marcamos un borde. Lo haremos colocándolo dentro de nuestras tartaletas. La parte interna la pinchamos con un tenedor.

3. Pincelamos las tartaletas con la mantequilla y colocamos los higos cortados en cuartos, uno en cada tartaleta.

4. Mezclamos el azúcar con la canela y lo espolvoreamos.

5. Colocamos las tartaletas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y horneamos a 180º calor sup. e inf. unos 15 minutos o hasta que estén doraditas.

6. Servimos calentitas con el helado y la menta.

Tartaletas-Higos-3

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Besos y abrazos very very dolces.

Mery