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Picreceta LDG-Cupcakes y Muffins de Halloween

octubre 31, 2011 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola amigos!

Dentro de unos años,me veo preparando un pavo de tremendas dimensiones para celebrar acción de gracias,visto lo visto,pero eso lo discutiré con quien pertenezca. El caso es que es Halloween y toca celebrarlo y los niños comer chocolate.

Yo llego un poco pegada,pero quería hacer una pequeña aportación para hoy preparando unas Cupcakes y unos Muffins sólo aptos para golosos y nada cobardes porque yo con mi aracnofobia tengo encima de la mesa nada menos que a estas tremendas bicharracas, me siguen dando un repelusín tremendo aún haciéndolas preparado yo, soy un caso perdido queridos.

Ingredientes (para 6 muffins) :
3 cucharadas de azúcar,100 g de mantequilla con sal, 1 huevo, 3 cucharadas de cacao en polvo,6 cucharadas de harina
Para el adorno de los Muffins: Fideos de chocolate,caramelo líquido y regaliz negro
Para el frosting vainilla adorno de las cupcakes: 1 cucharadita de esencia de vainilla, 150g de queso en crema, 50g. de mantequilla,4 gotitas de limón,30g de azúcar, colorante rojo y amarillo,chocolatinas decorativas

Elaboración:

1. Derretimos la mantequilla un poquito en el microondas (segundos) y la batimos con el huevo y el azúcar.

2. Agregamos el cacao en polvo y la harina y seguimos batiendo. Nos tiene que quedar una mezcla espesa.

3. Repartimos la mezcla en los moldes que tengamos para muffin y lo metemos al horno previamente calentado a 160 ºC. Los dejamos unos 45 minutos o hasta que veamos que han subido,tienen aspecto tostado y al pincharlos el pincho salga limpio. Los reservamos.

4. Preparamos el frosting: Derretimos la mantequilla un poco en el microondas (segundos) , y la añadimos junto al resto de ingredientes del frosting removiendo de manera que quede una pasta compacta. La introducimos en una manga pastelera.

5. Ponemos los muffins en los moldes decorativos para cupcakes/muffins. En 3 de ellos ponemos caramelo en la parte de arriba y añadimos los fideos de chocolate,por último,recortamos el regaliz negro y lo colocamos a modo de patitas para que parezcan arañas. Por otro lado,con los otros 3 muffin, ponemos en la parte de arriba el frosting con ayuda de la manga pastelera y una boquilla rizada para que quede más decorativo. Colocamos una chocolatina decorativa en cada uno.

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Picreceta LDG-Quesada

octubre 25, 2011octubre 25, 2011 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola queridos!

Mientras tecleo tengo las manos frías…por fin llegó el frío y por eso quiero sentirlo plenamente.
El postre de hoy es QUESADA,lo conocí hace unos años por una gran querida amiga mía,y de hecho,esta receta me la presto ella, y no la he modificado nada porque está riquísima tal cual.

Ingredientes (para 8-10 personas):
1 vaso de leche, 4oo ml de nata líquida,4 huevos, un vaso de harina,un yogur natural,16 quesitos,un vaso de azúcar,mantequilla para engrasar el molde

Elaboración:

1.Con la batidora se baten bien todos los ingredientes juntos.
2.Se unta el fondo de la fuente donde se va a realizar la quesada con mantequilla para que no se pegue y se añaden los ingredientes bien batidos.
3.Lo metemos en el horno previamente calentado a unos 210ºC una media hora o tres cuartos,cuando esté doradita y notemos que está durita.

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Picreceta LDG-Tajine de cordero con confitura de tomate

octubre 18, 2011 La Dolce Gula2 comentarios

¡Hola mis queridos dolces!

Tenía ganas de preparar algo de comida típica marroquí hace unos días y más viendo el libro que los queridos reyes trajeron el año pasado. Después de dar muchas vueltas, al final me decanté por un «Tajine» . Yo aún no tengo dicho aparato (pero ya está sumado a mi lista de regalos de cumpleaños que será en unos días) ,pero lo hice en un recipiente bajo y con tapa alta, lo más similar que pude encontrar. El sabor y la textura de la carne era exquisito,por lo que me doy por satisfecha con el resultado.

Ingredientes (4 personas) :
1Kg de tomates maduros,1kg de caldereta de cordero o de magro,2 cebollas grandes,3 dientes de ajo, 1 cucharadita de jengibre molido,1 cucharadita de pimienta negra recién molida, 1 rama de canela,3 hebras de azafrán,4 cucharadas de tomate concentrado,4 cucharadas de miel,1 cucharadita de canela molida,30g de almendras enteras peladas,aceite de oliva,sal

Elaboración:

1.Se calienta un poco de aceite en el recipiente que vamos a usar y se dora el cordero.

2.Por otro lado,se cortan los tomates por la mitad,se quitan las semillas y se rallan sin la piel.

3.Se retira la carne del fuego y se añaden las cebollas picadas finamente con un poco de sal. Cuando estén blanditas,se añade el ajo troceado,el jengibre, la pimienta negra y la rama de canela. Se remueve.

4.Se vuelve a incorporar la carne junto con el tomate. Se salpimenta todo y se tapa. Lo vamos a dejar a fuego lento durante hora y media sin destapar.

5.Destapamos y seguimos cocinando a fuego lento otra media hora o hasta que la salsa espese y parezca mermelada,entonces añadimos el azafrán,el concentrado de tomate,la miel y la canela molida. Mientras,vamos a cubrir el fondo de una sartén con aceite y vamos a freír las almendras hasta que estén doradas,las retiramos y ponemos el papel absorbente para que escurran y las reservamos.

6.Retiramos del fuego y apartamos la rama de canela del guisado,servimos y adornamos con las almendras.

Como acompañamiento usamos cuscús. Aquí os dejo la picreceta donde ya lo preparé.