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Picreceta LDG – Wontons Caseros (Recipe)

¡Hola-la dolces!

Una de las muchas ventajas de viajar es la fuente de inspiración de conocer más a fondo otros sabores. Siempre hay algún plato que te cautiva, y aunque hemos comido muuucho de todo (salvo animalitos del lugar,jijiji) , hubo un par de platos que me cautivaron.

En nuestros últimos días en Camboya, en la capital (Phnom Penh) disfrutamos de nuestra estancia en el PATIO HOTEL, como echamos de menos esa piscina infinita con vistas a toda la ciudad acompañados con un buen Banana Foster o un Daiquiri de Mango… era pura magia, esos atardeceres nunca se olvidan.

El restaurante del hotel (Elephant in the Kitchen) combina cocina asiática con occidental. Y me hace especial ilusión saber que el chef es un antiguo alumno del restaurante FRIENDS. Me quedé con la espinita de al final no asistir a este restaurante que es de los más queridos en la capital ya que da la oportunidad de niños de la calle a formarse en el mundo de la hostelería y tener un futuro mejor.

La Dolce Gula - Wontons Caseros

Volviendo al restaurante del hotel, los platos son muy cuidados y todos los que tuvimos suerte de probar exquisitos. Tiene un apartado que ellos lo denominan “tapas” para compartir entre dos personas entre los que degustamos una noche unos ricos wontons con… eso lo sabréis en el próximo post. De momento hoy vamos a preparar los wontons.

Wontos, wantán, wantón… es una masa muy fina y generalmente rellena de carne de cerdo aunque también se consume frita y es de origen chino. Suelen utilizarse para preparar infinidad de sopas. Sus ingredientes son sólo harina de trigo, agua y sal y a veces huevo. Yo en esta ocasión para el aperitivo que voy a preparar con ellos, los he cortado en cuadrado no van a ir rellenos y serán fritos, el jueves veréis este rico plato al completo.

La masa es muy sencilla, sólo hay que tener paciencia para amasar y dejarla muy muy finita.

La Dolce Gula - Wontons Caseros 01

Ingredientes para unos 16/18 wontons:

100g de harina de trigo, 75ml de agua, una cucharadita de sal, un poco más de harina para amasar (de trigo o maiz)

¡Manos limpias y a cocinar!

Ponemos la harina en un bol y agregamos el agua y la sal. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta formar una masa. La pasamos a la mesa de trabajo/encimera enharinada y la trabajamos unos diez minutos. Pasado ese tiempo, envolvemos la masa en papel de cocina húmedo y la dejamos reposar en la nevera media hora. Pasado ese tiempo, dividimos la masa en 6 partes para que nos sea más fácil y vamos estirando con el rodillo enharinado cada parte lo más fina posible. Cuando la tengamos lista, la cortamos con un cortador la forma deseada, y la colocamos sobre papel vegetal, repetiremos esta operación todas las veces necesarias hasta que finalicemos con la masa. Ya tenemos listos nuestros wontons para rellenar/ cocer/ freír.

La Dolce Gula - Wontons Caseros 02¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!

Picrecetas ligeras-light · PicRecetas/Recipes

Picreceta LDG- Lentejas ligeras y nueva sección “De cuchara”

Dentro de las Picrecetas cada vez hay más apartados,no podían faltar esas recetas de puchero,de la abuela,calentitas, de cuchara… y así se llama la nueva categoría
De cuchara“.

La inauguramos con unas lentejas que además incorporo a las recetas light. Que sí, que las lentejas con su choricito,su morcillita…están de pecado, pero no todo es cochino en los fogones…hay que cuidarse y si podemos evitar en ciertas comidas no comer más grasa de la debida,pues mejor que mejor.

Desde que medio estoy a dieta, empecé a hacer las lentejas así en casa , y pongo pollo para que no noten la ausencia de carne en dicho plato y están encantados.

Ingredientes (para 6 personas) :
 -500g de lentejas -6 jamoncitos de pollo -1 pimiento rojo -1pimiento verde -2 cebollas
 -4 zanahorias -3 hojas de laurel -aceite de oliva -comino molido -sal

Elaboración: Se corta la cebolla en trozos pequeños, los pimientos y la zanahoria se pasan por el robot de la batidora y se pica muy muy pequeño. Se añaden las lentejas,el pollo sin piel,los pimientos,la cebolla,la zanahoria,un chorrito de aceite , cominos y sal al gusto y el laurel. Se pone todo a cocer a fuego medio-alto hasta que rompan a cocer, y después a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas. Yo las suelo dejar haciendo lentamente y tardan una hora en olla normal.