PicRecetas/Recipes

Picreceta LDG-Rigatoni con salsa de brie y champiñones

¡Hola de nuevo guapos!

Parece que la mostaza está de moda,o la quiero imponer yo,pero casualidades de la cocina,hoy el plato también lleva mostaza,pero a la antigua que no es lo mismo,hay matices.
Preparé el Sábado Rigatoni tamaño XXL con esta salsa en la que el cremoso queso Brie ,la textura de las nueces y el potente sabor de la mostaza cogen toda la fuerza y nos llevan a otros paladares exclusivos y menos acostumbrados ,y que el común y eficaz champiñón y el verdoso y tierno perejil nos trae de vuelta a la mesa.

Ingredientes para 6 personas:
 -500g de Rigatoni (tamaño XXL) -350g de champiñones frescos pequeños
 -200g de queso Brie -2 cucharadas de mostaza a la antigua -600 ml de nata para cocinar
 -125 g de nueces -4 dientes de ajo -2 copitas de vino blanco -perejil -sal -aceite de oliva

 

Elaboración:
 Se calienta el aceite en una sartén y se rehoga el ajo picado y los champiñones cortados por la mitad con una pizca de sal. Cuando se ablanden, se añade el vino y se deja hasta que reduzca a la mitad. Ahora se agrega la mostaza ,la nata y el queso. Se deja a fuego medio-bajo removiendo hasta que espese,mientras vamos cociendo la pasta en abundante agua alrededor de unos 15 minutos para “al dente“.
Añadimos a la pasta nueces cortaditas y apagamos el fuego.Dejamos unos minutos reposar y cortamos un poco de perejil para decorar.
Ponemos los Rigatoni en el plato y lo bañamos con la salsa,incorporamos más nueces picadas y el perejil. Listo para comer.

Picrecetas ligeras-light · PicRecetas/Recipes

Picreceta LDG- Lentejas ligeras y nueva sección “De cuchara”

Dentro de las Picrecetas cada vez hay más apartados,no podían faltar esas recetas de puchero,de la abuela,calentitas, de cuchara… y así se llama la nueva categoría
De cuchara“.

La inauguramos con unas lentejas que además incorporo a las recetas light. Que sí, que las lentejas con su choricito,su morcillita…están de pecado, pero no todo es cochino en los fogones…hay que cuidarse y si podemos evitar en ciertas comidas no comer más grasa de la debida,pues mejor que mejor.

Desde que medio estoy a dieta, empecé a hacer las lentejas así en casa , y pongo pollo para que no noten la ausencia de carne en dicho plato y están encantados.

Ingredientes (para 6 personas) :
 -500g de lentejas -6 jamoncitos de pollo -1 pimiento rojo -1pimiento verde -2 cebollas
 -4 zanahorias -3 hojas de laurel -aceite de oliva -comino molido -sal

Elaboración: Se corta la cebolla en trozos pequeños, los pimientos y la zanahoria se pasan por el robot de la batidora y se pica muy muy pequeño. Se añaden las lentejas,el pollo sin piel,los pimientos,la cebolla,la zanahoria,un chorrito de aceite , cominos y sal al gusto y el laurel. Se pone todo a cocer a fuego medio-alto hasta que rompan a cocer, y después a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas. Yo las suelo dejar haciendo lentamente y tardan una hora en olla normal.