Ya estamos todos de vuelta,unos más que otros que han podido disfrutar de vacaciones (aunque pasadas por agua) pero lo importante era descansar también.
Después de los atracones a los miles de dulces de estos días riquírrimos, toca dar un poco de tregua a nuestro cuerpo. ¿Asíque que mejor que empezar la semana con este plato light y exprés?

Ingredientes (para 2 personas):
-450g de filete de salmón -un ramillete de espárragos verdes -1 diente de ajo
-4 cucharadas de queso de untar -1/4 de pastilla de caldo de pescado -aceite de oliva -sal

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Elaboración:
Quitamos las espinas si hay alguna en el filete de salmón y la piel y lo partimos en dados (da igual el tamaño,luego lo vamos a machacar).
Rehogamos el ajo en una sartén con aceite y añadimos el salmón con una pizca de sal.Por otro lado,hacemos los espárragos a la plancha con una pizca de aceite y sal. En 200ml de agua disolvemos el cuarto de pastilla de caldo y lo añadimos al salmón cuando esté hecho.Lo machacamos y lo dejamos con el caldo hirviendo un par de minutos para que reduzca,le añadimos el queso y con el fuego apagado lo dejamos reposar hasta que quede una mezcla cremosa con el salmón.Emplatamos.