Picrecetas Dulces-Postres/Desserts · PicRecetas/Recipes

Picreceta LDG-Bizcocho Mármol

septiembre 20, 2011 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola de nuevo mis compañeros dolces!

Perdón por la demora,me van a llamar doña «disculpas» ,pero cada vez que me ausento me da tanta pena y vergüenza por no manteneros al tanto de lo que se cuece por aquí…que lo tengo que hacer.

Estas semanas con el curro han sido un poco desastrosas gastronómicamente hablando, porque no paro,no tengo tiempo,otros días estoy cansada…y para colmo de males, esta picreceta era para el Viernes que estoy más libre,pero no quedó de mi gusto,con lo que hoy he tenido que repetir para no dejaros con las ganas tanto tiempo.

Nunca había hecho este bizcocho que siempre veía en las panaderías o en el rincón de bollería de cualquier supermercado, pero de repente quise hacerlo para vosotros y aquí os traigo la merienda de mañana: BIZCOCHO MARMOL ,que para la de hoy se me ha hecho tarde.
¡Aunque un vasito de leche fría sin nada y un pedacito para cenar tampoco sería un pecado!
¿O sí? :p

Ingredientes (para 8 personas) :
4 Huevos medianos, un yogur natural de 125g, 250 g de azúcar blanco, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, 4 cucharadas soperas de cacao en polvo, 125ml de leche, 300g de harina para bizcochos (ya lleva incorporado gasificante para que suba por lo que no necesitamos levadura), 1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

1.Se pone en un cuenco los huevos junto con el yogur,la leche,el azúcar y la esencia de vainilla, se bate. (Se pueden batir las claras por separado a punto de nieve y luego se añaden)
2.Cuando esté mezclado,se añade el aceite,se mezcla y se va añadiendo el harina poco a poco y mezclando bien.
3.Cuando esté todo bien mezclado,se divide en dos mitades y a una de las mitades se le añade el cacao y se remueve.
4.En un molde untado con mantequilla, se van añadiendo las mezclas alternando una con otra hasta que esté todo en el molde.
5.Se mete al horno previamente calentado a 180ºC.
6.Cuando haya subido y esté retostadito, se pincha con un cuchillo y si sale limpio está listo.

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Picreceta LDG-Strudel de manzana con hojaldre

agosto 8, 2011 La Dolce GulaDeja un comentario

Sigo recopilando cosas de nuestro paso por la isla que vio nacer y crecer a mi conejillo de indias más fiel.No hace falta decir que nos cebamos literalmente. En este caso, y con la celebración del cumpleaños de dos miembros de la familia,nos encontramos un Domingo con una mesa llena de postres y bocas salivando y pensando donde hincar el diente. Cada quien hizo su aportación,yo no pude preparar nada ya que los días anteriores había estado fuera y me dio mucha pena.

Una amiga de la familia (gallega afincada en Tenerife con un salero que no se puede aguantar) preparó (lo que ella denominó) «Strudel canario» . Una rica masa de hojaldre tierna bien contundente de manzanas y pasas caramelizadas espolvoreada con azúcar lustre que saboreé hasta pocas horas antes de volver a casa.La hablé de mi Blog,ella me dio su receta y la prometí que lo haría y lo pondría aquí.

Ingredientes: (para 12 personas):
2 masas de hojaldre de 250g cada una (caseras, congeladas…yo usé la de Lidl), 1kg de manzanas, 100g de pasas sultanas, 200g. de azúcar, 2 ramitas de canela, 40 g. de canela en polvo, pan rallado,un chorrito de Brandy o Ron, 1 huevo pequeño,azúcar lustre (glace) y hierba buena para decorar

Elaboración:

1.Se pelan las manzanas y se cortan en cuadraditos.
2.Se ponen en una cazuela junto con el azúcar,la canela,las pasas y el ron. Se pone a fuego bajo y se va removiendo con una cuchara de madera. Tardará en caramelizarse y deshacerse una hora y media,dos horas. Es importante hacerlo muy lento y removerlo frecuentemente.
3.Cuando esté listo, lo dejamos enfriar un poco. Mientras,estiramos la masa de hojaldre en la mesa y regamos pan rallado para que absorba cualquier jugo que pueda soltar la manzana.Incorporamos el relleno generosamente,cerramos un lateral,metemos los bordes y cerramos con el otro lateral.
4.Se da la vuelta y se pinta con huevo. Se lleva al horno a 180/200º durante unos 45 minutos o hasta que esté dorado.
5. Se saca del horno, se deja templar y se espolvorea con el azúcar lustre.

-Se puede tomar caliente,tibio o frío. Tibio con una bolita de helado por ejemplo puede ser peligroso para los más golosos,jejeje.

Dedicada a Ludi por su aportación,su magia y porque siempre recordaré:
«El vino que tiene Asunción no es blanco ni tinto ni tiene color…«

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Picreceta LDG- Clafoutis de cerezas y chocolate

julio 6, 2011 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola mis queridos Dolces!
Este postre forma parte de las aventuras de : «Tengo algo que gastar,voy a ver qué puedo hacer» . Tenía unas cerezas y quería hacer algo nuevo con ellas. Indagando entre mis libros de cocina di con esta receta de «Clafoutis» que nunca lo había probado. Resulta ser una tarta francesa que tradicionalmente se realiza con cereza y una especie de masa y que se toma caliente.

Se cocina con las cerezas con hueso normalmente,pero por comodidad y práctica al comerlo,yo se las quité,quizás restando algo más de sabor. Aún así,quedó un pastel muy suave tanto en la textura como el sabor,con notas de cacao en su justa medida. Una delicia.

Ingredientes: (para 6-8 personas)
400g de cerezas, 2 cucharadas de aceite de girasol, 2 cucharadas de azúcar moreno, 50g de azúcar blanco, 40ml de licor de cereza (opcional), 3 huevos, 200ml de nata líquida, 50g de harina leudante, 200ml de leche semidesnatada, 2 cucharadas de cacao en polvo
Para adornar: Cerezas y azúcar lustre (glace)

Elaboración:
1. Se unta la fuente donde se va a hacer el pastel con el aceite para engrasar. Se añaden las cerezas en porciones y deshuesadas y se bañan con el azúcar moreno. Se reservan unos 20 minutos.
2. Se baten los huevos con el azúcar blanco hasta que queden esponjosos.
3. Por otro lado, se mezcla la harina tamizada con el cacao y se añade al huevo. También añadimos la nata y la leche y el licor de cereza si lo usamos. Batimos bien y se añade esta mezcla al molde con las cerezas.
4. Se pone en el horno previamente calentado a 160-180º y se deja unos 60 minutos, o hasta que esté doradito y cuajado por dentro. Si todavía no está hecho y veis que toma demasiado color,taparlo con aluminio.
5. Se saca del horno y se sirve decorado con alguna cereza,el azúcar lustre y si gustáis con un chorrito de nata.