Picreceta LDG – Bizcocho De Dátiles Y Toffee
¡Hola-la dolces!
El otro día no quería mezclar lo de Whole Kitchen con mis locas aventuras musicales (que ya sabéis que todos los Lunes toca tema de la semana).
Los que me seguís más de cerca, ya os conté que este finde íbamos a disfrutar Mr. Dolce y señorita al teclado del concierto de los Arctic Monkeys en Barcelona. Mr. Dolce lleva razón, con la música me transformo. Fueron salir los de Sheffield al escenario y volverme “toa loca”: no paré de cantar, bailar y agitar la melena en todo el concierto, concierto que supo a poco (hora y media casi milimetrada) de buen rock, abriendo el concierto con “Do I Wanna Know?” y cerrando con “Are u mine?” , entre medias “One For The Road”, “Dancing Shoes”, “Brianstorm”, “Crying Lighthing” entre otras y una versión de “Mardy Bum” que todavía me quita el sueño, la convirtieron en una preciosa balada, que en Glastonbury incluso debió sonar a más gloria si cabe con violines y todo. Repito, demasiado y demasiado breve.
Volviendo a lo nuestro, llevaba tiempo con ganas de preparar un bizcocho que tengo en uno de mis libros de postres y siempre que paso por él, lo veía tan apetecible, pero iba post-poniendo, hasta el Lunes a la vuelta de Tarragona que decidí que era el momento idóneo. Un jugoso y delicioso bizcocho bañado con toffee que me he tenido que llevar de casa y regalarlo a mis duendecillos degustadores porque yo y los bizcochos es un no parar y a este paso creo que tengo todos los puntos para colgarme en el árbol de navidad y quitar el puesto a un par de bolas.
Ingredientes para un molde 30 cm. (14/16 raciones):
200grs. de dátiles deshuesados troceados, 4 cucharadas de mantequilla y un poco más para engrasar, 4 huevos, 400 grs. de harina leudante, 200 grs. de azúcar moreno
Para la salsa de toffee:
200 ml de nata extra- grasa, 200 grs. de azúcar moreno, 2 cucharadas de mantequilla
¡Manos limpias y a cocinar!
Ponemos la mantequilla a punto de pomada en un bol junto con el azúcar moreno y lo batimos bien. Añadimos los huevos, de nuevo batimos. Incorporamos los dátiles cortados en pequeños trocitos y por último la harina tamizada.
Engrasamos el molde con la mantequilla y volcamos la masa en él. Llevamos al horno previamente calentado calor arriba y abajo a 180º durante unos 40 minutos o cuando luzca dorado, haya subido y al pincharlo el pincho salga limpio.
Mientras preparamos el toffee. Derretimos la mantequilla en un cazo y añadimos la nata y el azúcar y llevamos a ebullición, sin parar de remover. Lo dejamos a fuego lento durante unos 5 minutos.
Con el bizcocho tibio, lo desmoldamos y vertemos el toffee por encima.
Como no podía ser de otra manera, sigo lodada con los Arctic:
Arctic Monkeys “Mardy Bum” (Glastonbury 2013)
¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!
Como ya os he venido comentando, este mes me he apuntado a otro reto, bueno más bien me he unido al club de Whole Kitchen ya que hacía tiempo que llevaba tiempo queriendo hacerlo.
ladolcegula.com 
Debe estar conectado para enviar un comentario.