Receta / Recipe LDG – Carne o dulce de membrillo

septiembre 17, 2014 La Dolce Gula2 comentarios

¡Hola-la dolces!

Este finde pasado estuvimos en el pueblo de un amigo, disfrutando de las bondades que ofrecen los pueblitos buenos. Una de ellas, la huerta. Vine «cargadita de juguetes» que de momento me han dado para dos recetas, una de la hoy y la del viernes será la otra.

Como envidio el tener un buen huerto, mi propósito este verano era empezar un mini huerto en casa, pero tantos viajes este verano lo iban a hacer inviable, así que a ver si el año que viene hay más suerte, aunque visto el panorama que se nos presenta lo dudo mucho también….

Entre las cosas que me regaló la madre de nuestro amigo, estaban los membrillos, fruta que estaba esperando toparme con ella para realizar la famosa receta de dulce o carne de membrillo que a papá dolce le encanta.

La verdad que es una pena que no sea tan fotogénico, pero esta de vicio, en las fotos aún luce un poco blandito,pero es que tenía que hacer las fotos y sólo llevaba en la nevera un par de horas cuando necesita al menos 24 horas para que coja completamente cuerpo. La receta es muy sencilla, sólo hay que tener en cuenta las medidas, esa es la clave. Las cantidades no las pongo porque depende de lo que queráis preparar.

Ingredientes:

Membrillo
Azúcar

¡Manos limpias y a cocinar!

Lo primero que vamos a hacer es lavar bien los membrillos. A continuación los introducimos en una cacerola con agua y los ponemos a cocer para que se ablanden. Los tendremos cociendo unos 40 minutos o hasta que estén tiernos. Los sacamos y dejamos enfriar. Los pelamos, quitamos las semillas y cortamos en trozos pequeños. Lo pesamos y lo mismo que pese será la cantidad de azúcar que vamos a añadir. Machacamos o trituramos el membrillo y lo colocamos en una cacerola de nuevo junto con el azúcar y ponemos a fuego medio, vamos removiendo constantemente hasta que tueste y se reduzca todo el agua, tiene que quedar una pasta muy espesa. Tardará unas dos horas más o menos.

Untamos el recipiente donde lo vamos a colocar con aceite (al ser posible de plástico o metal) e introducimos la carne de membrillo en él. dejamos enfriar un poco y a continuación bien tapado lo introducimos en la nevera y lo dejamos al menos 24 horas antes de consumirlo.

¿Qué suena en LDG?

Una de mis canciones favoritas de BAND À PART, que es purito purito amor y el video comienza haciendo una receta. 🙂

BAND À PART – Sputnik, Mi Amor

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!

Receta / Recipe LDG – Helado De Miel (Honey Ice Cream)

septiembre 15, 2014 La Dolce Gula6 comentarios

¡Hola-la dolces!

Aprovechando los últimos coletazos de calor que nos quedan, he preparado este helado de miel que era una de mis recetas pendientes. Uno no para de generar contenido pendiente.

Parte de ese contenido logro apuntarlo o guardarlo, otro que lo ves al momento y dices: «ya lo haré» y jamás te acuerdas y luego el que te recuerdan los compañeros blogueros cuando lo preparan y ahí estás tu con tu comentario de turno: «Ayy esta receta la tengo pendiente» y es verdad, y si no pones remedio rápido caerá en el saco de nuevo y hasta que llegues a ella.

Entre las recetas más que pendientes están:

Pan de hamburguesa

Ya las preparé en versión mini para el cumple sorpresa del año pasado de Mr. Dolce, pero que tengo que mejorar.

HAMBURGUESAS

Nosotros, devoradores natos de dicho manjar, que he preparado en casa mil veces, que estamos buscando la mejor hamburguesa del mundo (mierda, tengo PENDIENTE un post hablando de esto), aún sin una receta de hamburguesa en el blog… por qué?? Nadie lo sabe, no preguntéis…

¡¡Arepas!!

La comida de los sábados o comida de reunión en casa de mi familia canaria, la receta que Rosa y Alfredo (unos amigos) están esperando como agua de mayo desde hace años, esa misma, aún esperando…..

Os pongo las más urgentes, pero así una lista interminable. Este nuevo curso prometo preparar al menos estas tres, el resto a ver que suerte corren.

Volviendo a la receta de hoy, este helado es pura cremosidad y gula, el toque de la vainilla junto con la miel lo hacen un helado de los de acabar con la tarrina en una tarde. Ojito al dato y controlad esas cucharas. Vamos con la receta.

Ingredientes para unos 500g de helado (4 personas) :

400 ml de nata para montar, 125 ml de leche, 150 g de miel (y un poco más para decorar), 3 yemas de huevo, 1 vaina de vainilla

¡Manos limpias y a cocinar!

Ponemos en un cazo al fuego todos los ingredientes salvo las yemas y removemos cada cierto tiempo. Cuando rompa a hervir lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe un poco. Estrujamos un poquito la vaina de vainilla y la retiramos. Incorporamos las yemas y batimos bien. Guardamos nuestra crema en la nevera tapada y dejamos enfriar.

Con heladera

Cuando la tengamos lista, la introducimos en la heladera hasta que la crema tenga textura de helado (unos 20 minutos aprox.)

Servimos directamente adornando con la miel o guardamos en un recipiente de plástico hermético en el congelador.

Sin heladera:

Una vez fría la crema, la batimos hasta casi montar e introducimos en el congelador en un recipiente de plástico. Sacaremos y batiremos primero a la hora y luego dos veces más cada dos horas la sacaremos y batiremos.