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Picreceta LDG – Baba Ghanush

¡Hola-la dolces!

Llevo unos cuantos post viajando por el mundo  y sus cocinas sin moverme de casa, y es que en España se come muy bien  todos lo sabemos, pero hay platos por el mundo que ojito al dato como se las gastan y no hay que perderlos de vista.

Desde que preparé en casa el hummus que por cierto, no he parado de hacerlo, se ha convertido en uno de mis entrantes favoritos o el plato ideal para un picoteo variadito. En la última fiesta que lo preparé, sólo cené hummus no os digo más, incluso después de la resaca a la mañana siguiente terminé lo que quedó (lodamientus barbarus), tenía en mente preparar Baba Ghanush y ya pensé hacerlo con todas las consecuencias, con el pan de pita y todo como debe de ser.

© La Dolce Gula Baba Ghanush ©

El Baba Ghanush , Baba Ganoush, Baba Ganuch o Muttabal Betinjan, es una especie de puré de berenjena asada típico de la cocina árabe, mediterránea e israelí, es uno de los entrantes que suelen servirse en comidas y cenas y se suele acompañar con pan de pita.

Baba Ganoush significa dulce y seductor. Existe una creencia que dice que si las mujeres lo comen, adquieren estas cualidades y por ello muchas madres se lo dan a sus hijas buscando transmitírselas. Por esa misma razón tiene sus detractores, que prohíben comerla  por ese mismo motivo.

Una vez nos hemos ilustrado un poquitín, vamos con la receta.

© La Dolce Gula Baba Ghanush ©

Ingredientes (para un picoteo de 4 personas):

2 Berenjenas medianas, 1 ajo, 1 cucharada de tahini, el zumo de medio limón, sal, aceite de oliva virgen, 1 cucharada de comino molido

Para decorar: Perejil, pimentón dulce, semillas de sésamo, aceite de oliva

Para acompañar: Pan de pita

© La Dolce Gula Baba Ghanush ©

¡Manos limpias y a cocinar!

Lavamos y partimos por la mitad la berenjena, cortamos la pulpa formando rombos  con un cuchillo sin llegar a la piel, añadimos un poquito de aceite a la fuente del horno donde las vamos a asar, las impregnamos con el aceite y añadimos un poquito de sal. Las metemos al horno a 190º calor arriba y abajo  y las dejamos unos 25 minutos o hasta que veamos que están doradas y tiernas. Dejamos templar y retiramos la pulpa.

Ponemos en el robot de cocina la pulpa de la berenjena asada, el ajo, el zumo del limón, un buen chorro de aceite de oliva, el comino, un poquito más de sal  y el tahini. Batimos bien hasta que esté todo integrado. Colocamos en el plato donde lo vamos a servir y decoramos con el pimentón, un poco más de aceite, el perejil y las semillas de sésamo.

Lo servimos frío acompañado de nuestro pan de pita.

© La Dolce Gula Baba Ghanush ©

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!

PicRecetas/Recipes

Picreceta LDG – Pan de Pita

¡Hola-la dolces!

Me sigo sorprendiendo con que algunas recetas sean tan sencillas. Para esta semana tenía en mente una receta (que la veréis el viernes) y como otras veces me ha pasado, esa receta me llevó a preparar esta otra: Pan de pita.

El pan de pita como ya sabéis es un pan típico de Oriente Medio, se cocina a altas temperaturas, eso lo hace hincharse, quedar crujientes por fuera y dejar huequitos por dentro.

© La Dolce Gula Pan De Pita ©

Los podéis rellenar de vegetales  o vegetales con carne, de faláfel,  o acompañarlos con hummus por ejemplo para picotear.  Son válidos para todo y son tan ligeros (no como los que venden envasados) que no podrás parar de comerlos.

Para preparar esta receta me he ayudado de Pequerecetas modificando un poco las cantidades y la levadura.

© La Dolce Gula Pan De Pita ©

Ingredientes para 5 panes:

275g de harina de fuerza, 150ml de agua templada, un sobre de levadura seca de panadería, una cucharadita de sal, una cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen

© La Dolce Gula Pan De Pita ©

¡Manos limpias y a cocinar!

Mezclamos en un bol la harina tamizada junto con la levadura, integramos bien. Añadimos ahora el resto de ingredientes y mezclamos bien. Cuando tengamos una bola formada con la masa, la pasamos a la encimera y amasamos durante unos 8/10 minutos.

Pasado ese tiempo, separamos la masa en bolitas del mismo tamaño (saldrán 5), y dejamos reposar en el horno apagado durante una hora. La sacamos y encendemos el horno a 230º calor arriba y abajo y muy importante, dejando la bandeja donde las vamos a preparar dentro del horno para que esté bien caliente.

A continuación estiramos las bolitas con un rodillo dando la forma que queramos  (o más redonda o más alargada, los míos son alargados) y dejándolas lo más planitas y estiradas posible.

Llevamos al horno y dejamos dentro unos 12/15 minutos o hasta que se hayan hinchado y luzcan un poco doradas.

Servimos calientes.

¿Qué suena en LDG?

Sigo viviendo en Dënver, me estoy lodando una vez más… jajajaja.

Dënver- Revista de gimnasia

© La Dolce Gula Pan De Pita ©

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!