¡Hola-la dolces!

Un domingo más toca #asaltablogs. Este mes hemos asaltado el blog de Mara (másdulcequesalado) .

Yo he aprovechado esta ocasión para asaltar una receta que ya es un asalto de por sí, pero es que me gusta tannnto. No tenía ninguna receta en el blog de arroz con leche (sacrilegio!) y llevaba tiempo queriendo prepararlo con leche de coco y esta fue la ocasión perfecta. Queda delicioso. Si lo veis un poco oscuro es que se me inclinó el bote de la canela más de la cuenta, pero eso no fue problema, estaba para comerse el perolo entero de un tiento.

Yo he modificado un poco los ingredientes y las cantidades de la receta de Mara. La receta asaltada la podéis ver aquí.

Ingredientes para 8/10 personas:

150g de arroz redonde, 1l de leche (yo usé desnatada), 400 ml de leche de coco, 100g de coco rallado, 120g de azúcar, 1 ramita de canela, 1 cáscara de limón, canela molida al gusto

¡Manos limpias y a cocinar!

Ponemos en el fuego la leche, la corteza de limón, la ramita de canela y el azúcar. Mientras lavamos el arroz en agua fría hasta que suelte bien todo el almidón. Cuando la leche hierva, añadimos el arroz, la leche de coco y el coco rallado y removemos. Lo dejaremos unos 40 minutos a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando. Antes de sacar del fuego, añadir un poco de canela y remover bien. Servir, dejar enfriar en la nevera al menos 4 horas. Decorar al gusto.

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!