PicRecetas/Recipes

Butifarra Guisada Con Setas

¡Hola-la dolces!

Que difícil se me está haciendo volver a la normalidad. La semana pasada preparando el cumpleaños de Papá Dolce, sólo pude postear un día. Los que me seguís por Instagram habréis visto un pedacito de lo que hice para el cumple. Es que no puedo evitarlo, me encantan las fiestas de cumpleaños y si son temáticas como últimamente casi todos los que hacemos, mejor que mejor. Preparar tantos mini detallitos me chifla.

Papá Dolce cumplía 60 y una fiesta sesentera hubiese sido lo suyo, pero ya que hace pocos meses me la hicieron a mi, tuve que irme a los 70 y plantarme en mitad de la pista con Tony Manero. Fue total verlo disfrazado del gran Manero, lo pasamos genial.

En resumen que si necesitáis de una organizadora de cumples, llamad a Villa Dolce ;).

Y ahora vamos con esta deliciosa receta de butifarra fresca guisada inspirada en una receta del nuevo libro de Gordon Ramsay y que yo he obtenido gracias a ser una de las ganadoras del concurso “Tu mejor receta” de Canal Cocina.

No es la receta más bonita del mundo para fotografiar, pero es un plato muy rico e ideal para estos días de frío.

La Dolce Gula - Butifarra Guisada Con Setas 2

Ingredientes para 4 personas:

12 butifarras frescas, 2 cebollas rojas, 125 g de setas Nameko, 25 g de mantequilla en daditos, 2 cucharadas generosas de miel, 2 cucharadas de soja, 200 ml de agua, 100 ml de agua, pimienta negra molida,unas ramitas de tomillo seco, aceite de oliva

¡Manos limpias y a cocinar!

En una sartén con unas gotitas de aceite, sofreímos las butifarras hasta que se doren, reservamos.

Agregamos a esa misma sartén las cebollas cortadas en tiras finas junto con la mantequilla las setas y el tomillo. Rehogamos un par de minutos y añadimos la miel y la soja, dejamos un par de minutos más y agregamos el vino y el agua. Introducimos las butifarras y dejamos unos 15 minutos a fuego medio dando la vuelta a las butifarras de vez en cuando para que cojan bien el sabor y el color. Añadimos la pimienta y servimos.

Podemos acompañarlas de patatas al horno o puré de patata.

La Dolce Gula - Butifarra Guisada Con Setas

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!

Degustabox · PicRecetas/Recipes · VideoRecetas

Picreceta LDG – Fajitas con confit de pato y chutney de naranja y zanahoria (DEGUSTABOX FEBRERO 2014)

¡Hola-la dolces!

¡¡Ya está aquí la nueva receta y videoreceta para Degustabox!!

La caja Degustabox, es un kit mensual para poder degustar y disfrutar de nuevos productos de grandes marcas .El contenido de las cajas es sorpresa y todos los meses varía pudiendo encontrar una variedad de productos del gusto de todos.

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Estos son todos los productos de la caja de Febrero:

© La Dolce Gula Fajitas De Confit de Pato y Chutney De Naranja   ©

En cuanto abrí la caja tuve claro que quería preparar unas fajitas diferentes, así que me traje lo mejor de México, Francia y la India para preparar estas ricas fajitas con confit de pato y chutney de naranja y zanahoria.

El chutney es un delicioso plato de la India de frutas o verduras cocinadas a fuego lento muy especiadas con un toque picante y ácido. Es una especie de confitura en la que los ingredientes pueden ir machacados o enteros. Yo en este caso, lo he dejado sin triturar para que se aprecien todos los ingredientes.

© La Dolce Gula Fajitas De Confit de Pato y Chutney De Naranja   ©

Ingredientes para dos personas:

4 Tortillas de trigo MEXIFOODS, 2 confit de pato, 2  naranjas, 2 zanahorias, 2 chalotas, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de curry en polvo, 1 cucharada de comino molido, 2 cucharadas de miel, un puñadito de clavo molido, 2 cucharadas de pasas, 25mls de vinagre de vino tinto y aceite de oliva

© La Dolce Gula Fajitas De Confit de Pato y Chutney De Naranja   ©

¡Manos limpias y a cocinar!

Lo primero que vamos a preparar es el chutney, sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva las chalotas picadas y el ajo, cuando lo tengamos listo, añadimos el vinagre y dejamos rehogar unos minutos más.

Por otro lado, pelamos las naranjas y también lavamos, pelamos y rallamos la zanahoria. Incorporamos ambas al sofrito junto con las especias, la miel y las pasas. Lo dejamos en el fuego unos 40 minutos a fuego bajo.

Mientras, desmigamos el pato que debe de estar a temperatura ambiente para que la grasa se desprenda de él con facilidad.

Colocamos la carne del pato desmigada en una sartén sin aceite y templamos el pato a fuego medio.

Calentamos también las tortillas en una sartén sin aceite hasta que estén crujientes.

Montamos nuestras fajitas colocando el pato desmigado y por encima ponemos el chutney de naranja y zanahoria.

Cerramos y decoramos con unas tiras de papel vegetal y cordel o a vuestro gusto.

Puedes ver el video de esta receta aquí.

© La Dolce Gula Fajitas De Confit de Pato y Chutney De Naranja   ©

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!