Barquitas de Salmón Ahumado y Patata

noviembre 27, 2019noviembre 27, 2019 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola-la dolces!

¡Madre mía que queda menos de un mes para Navidad y yo con estos pelos!. Si ayer era Agosto….

Nos toca ir calentando motores con las recetas.

Este aperitivo que os traigo hoy es sencillo y rápido, así que os va a venir genial para estas fechas, palabrita.

Picoteo para 4 personas

Para la salsa tártara

15 g. Pepinillos en vinagre
15 g. Cebollitas en vinagre
1 cta. Alcaparras
1 Huevo
100 g. Aceite de oliva
150 g. Aceite de girasol
1 cda. Zumo de limón
Sal y pimienta negra

8/10 Patatas pequeñas
Salmón ahumado
Cebollino para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Empezamos preparando la salsa, para ello, hacemos una mahonesa con el huevo, sal, los dos aceites y el limón. Cuando la mahonesa la tengamos lista, añadimos las cebollitas, los pepinillos y las alcaparras picado todo finamente. Mezclamos bien y reservamos tapado en la nevera.

2. Cocemos las patatas o las asamos en el horno hasta que estén tiernas. Abrimos por la mitad, salpimentamos y dejamos que se templen.

3. Colocamos las patatas en los platos, las servimos con un poco de salsa, colocamos el salmón ahumado al gusto y por último decoramos con el cebollino.

¡Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce!.

Mousse de Chocolate y Aguacate

noviembre 20, 2019noviembre 19, 2019 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola-la dolces!

Hoy os traigo una receta que yo cuando la vi no me la creía…¡mousse de chocolate y aguacate!, ¿de verdad? pues sí y queda súper rica y ligera.

Receta del recetario de Thermomix.

INGREDIENTES (PARA 6 PERSONAS)

100 G. Chocolate Fondant para postres
10 g. Aceite de girasol
250 g. Aguacate maduro (2 aguacates pequeños)
100 g. Nata de soja
1 cta. Extracto de vainilla
2 Pellizcos de sal
40 g. Sirope de agave

¡Manos limpias y a cocinar!

CON THERMOMIX

1. Ponemos el chocolate en el vaso y rallamos 10 seg./vel.8. Con la espátula, bajamos el chocolate hacia el fondo.

2. Agregamos el aceite y programamos 1 min. 30 seg./50º/vel.2.

3. Añadimos el aguacate, la nata, la vainilla, la sal y el sirope. Trituramos 30 seg./vel.4. Bajamos con al espátula todo al fondo y trituramos de nuevo 15 seg./vel.5.

4. Repartimos en los boles y dejamos enfriar al menos una hora en la nevera.

5. A la hora de servir, rallamos un poco de chocolate para decorar.

SIN THERMOMIX

1. Fundimos el chocolate con el aceite al baño María o al microondas en pequeñas tandas de tiempo.

2. Agregamos a un bol con el resto de ingredientes y trituramos bien.

3. Repartimos en lo boles donde lo vayamos a servir, dejamos enfriar una hora en la nevera y cuando vayamos a servir, rayamos un poco de chocolate por encima.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

PicRecetas/Recipes

Tartar de Fuet

noviembre 13, 2019 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola-la dolces!

Hoy os traigo una manera diferente y «chic» de comer uno de nuestros aperitivos favoritos: el fuet.

¿En qué mesa digna de picoteo no hay cortadito un poquito de fuet?, reconocemos que en casa siempre. 🙂

Hoy lo presentamos a modo tartar y ya os digo que lo tenéis que preparar porque va a ser el rey del tapeo a partir de ahora.

INGREDIENTES

1 Barra de fuet que no esté muy curado
1 Tomate pequeño
1 cda Cebolla picada
1 cda. Pepinillos agridulces
1 cta. Mostaza de Dijón
Pimienta negra molida
Un buen chorro de aceite de oliva (yo he usado arbequina que es de mis favoritos)
Cebollino y una yema de huevo de codorniz

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Cortamos el fuet en rodajas y lo introducimos en el robot de cocina, podemos hacerlo en tandas si no entra todo de una vez. Lo trituramos poco a poco sin pasarnos, que queden trozos más o menos grandecitos como si fuese un tartar real. Lo colocamos en un bol amplio y reservamos.

2. Rallamos el tomate y lo introducimos al bol del fuet.

3. Añadimos la cebolla muy picadita, los pepinillos de igual forma, la mostaza, el aceite y la pimienta. Removemos todo bien.

4. Emplatamos y finalizamos con un poquito de cebollino picado, la yema de huevo de codorniz y pan tostado al gusto.