Receta / Recipe LDG – Helado De Miel (Honey Ice Cream)

septiembre 15, 2014 La Dolce Gula6 comentarios

¡Hola-la dolces!

Aprovechando los últimos coletazos de calor que nos quedan, he preparado este helado de miel que era una de mis recetas pendientes. Uno no para de generar contenido pendiente.

Parte de ese contenido logro apuntarlo o guardarlo, otro que lo ves al momento y dices: «ya lo haré» y jamás te acuerdas y luego el que te recuerdan los compañeros blogueros cuando lo preparan y ahí estás tu con tu comentario de turno: «Ayy esta receta la tengo pendiente» y es verdad, y si no pones remedio rápido caerá en el saco de nuevo y hasta que llegues a ella.

Entre las recetas más que pendientes están:

Pan de hamburguesa

Ya las preparé en versión mini para el cumple sorpresa del año pasado de Mr. Dolce, pero que tengo que mejorar.

HAMBURGUESAS

Nosotros, devoradores natos de dicho manjar, que he preparado en casa mil veces, que estamos buscando la mejor hamburguesa del mundo (mierda, tengo PENDIENTE un post hablando de esto), aún sin una receta de hamburguesa en el blog… por qué?? Nadie lo sabe, no preguntéis…

¡¡Arepas!!

La comida de los sábados o comida de reunión en casa de mi familia canaria, la receta que Rosa y Alfredo (unos amigos) están esperando como agua de mayo desde hace años, esa misma, aún esperando…..

Os pongo las más urgentes, pero así una lista interminable. Este nuevo curso prometo preparar al menos estas tres, el resto a ver que suerte corren.

Volviendo a la receta de hoy, este helado es pura cremosidad y gula, el toque de la vainilla junto con la miel lo hacen un helado de los de acabar con la tarrina en una tarde. Ojito al dato y controlad esas cucharas. Vamos con la receta.

Ingredientes para unos 500g de helado (4 personas) :

400 ml de nata para montar, 125 ml de leche, 150 g de miel (y un poco más para decorar), 3 yemas de huevo, 1 vaina de vainilla

¡Manos limpias y a cocinar!

Ponemos en un cazo al fuego todos los ingredientes salvo las yemas y removemos cada cierto tiempo. Cuando rompa a hervir lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe un poco. Estrujamos un poquito la vaina de vainilla y la retiramos. Incorporamos las yemas y batimos bien. Guardamos nuestra crema en la nevera tapada y dejamos enfriar.

Con heladera

Cuando la tengamos lista, la introducimos en la heladera hasta que la crema tenga textura de helado (unos 20 minutos aprox.)

Servimos directamente adornando con la miel o guardamos en un recipiente de plástico hermético en el congelador.

Sin heladera:

Una vez fría la crema, la batimos hasta casi montar e introducimos en el congelador en un recipiente de plástico. Sacaremos y batiremos primero a la hora y luego dos veces más cada dos horas la sacaremos y batiremos.

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!

PicRecetas/Recipes

Receta / Recipe – Estofado con gremolata de naranja

septiembre 10, 2014 La Dolce Gula2 comentarios

¡Hola- la dolces!

Ahora que han estrenado en canal cocina la nueva temporada de Gordon Ramsay me han entrado más ganas de preparar algún plato suyo. En los nuevos capítulos aparece junto a sus niños cocinando y yo muero de amor, lo reconozco, que se me cae la baba cuando veo a los peques en la cocina y veo que les gusta, porque yo he sido así , siempre metiendo el hocico en los fogones. Ojalá cuando tengamos mini dolcitos tengan esas mismas ganas y pueda compartir con ellos mi amor y pasión por la cocina.

Volviendo a las recetas de Gordon Ramsay y ojeando su libro me apeteció preparar este rico estofado de vaca con gremolata de naranja, es una receta maravillosa y es que tengo ya unas ganas invierno y de guisoteo que no pude evitarlo. El estofado va acompañado de un puré de boniatos. La gremolata es una especie de salsa italiana con ajo, perejil y limón y que suele acompañar al ossobuco a la milanesa.

Cambiando de tema, este año con todo el jaleo y movimiento que he tenido ni hemos celebrado los 4 años del blog que fueron el Lunes, que desastre! Para el quinto aniversario habrá que celebrarlo doblemente y merecidamente. Vamos con la receta.

Ingredientes para 4 personas:

Para el estofado
1 kg de carne de ternera tierna para guisar en trozos medianos, 1 zanahoria grande, 2 tallos de apio, un trozito de jengibre, 200 de chalotas o una cebolla, 1 cucharada de tomate concentrado, el zumo de 1 naranja, 200 ml de vino blanco, 750 ml de caldo de pollo, aceite, sal y pimienta negra

Para la gremolata de naranja

La ralladura de una naranja, un buen puñado de perejil fresco, 1 diente de ajo grande, un par de cucharadas de aceite de oliva,

Para el puré de boniato

750 g de boniatos, sal, pimienta y aceite de oliva

¡Manos limpias y a cocinar!

Calentamos una cacerola con un buen chorro de aceite de oliva, y doramos los trozos de carne salpimentados. Cuando la tengamos lista, la retiramos del fuego y reservamos. Incorporamos a la cacerola las verduras cortadas y lavadas (apio, chalotas, jengibre y zanahoria), si es necesario agregamos un poco de aceite. Rehogamos hasta que estén doradas, agregamos el tomate, removemos e incorporamos de nuevo la carne. Vertemos por encima el zumo de naranja y el vino. Cuando rompa a hervir, lo dejamos cociendo diez minutos e incorporamos el caldo de pollo hasta cubrir la carne. Reducimos a fuego suave y dejamos cociendo tapado durante una hora.

Pasado ese tiempo, destapamos rectificamos de sal y dejamos cocer unos 30 minutos más o hasta que la carne esté tierna. Mientras cocemos los boniatos pelados y en trozos con un poco de sal. Cuando estén tiernos, los sacamos y dejamos secar bien, los trituramos y agregamos un poco de pimienta negra molida,aceite y rectificamos de sal.

También hacemos la gremolata mezclando la ralladura de naranja, el perejil picado y el ajo picado finamente, por último agregamos el aceite.

Servimos la carne colocando por encima la gremolata y acompañando con el puré de boniato.

¿Qué suena en LDG?

Un mashup que me tiene loca de una chica llamada Carolina Wallace que se dedica a eso, a hacer covers y mashups y lo hace más que bien. Me encanta escucharla antes de ir a dormir, me relaja y me fascina a partes iguales. Espero que os guste.