¡Hola-la dolces!

Que pereza dan estos días grises y como apetecen platos de los de chuparse hasta los codos, con garra. Así que, tirando de mi propia lista de «mil recetas que tienes que hacer antes de morir»  rescato este Beef Stróganov, Strogonoff o Stroganoff, plato estrella de la cocina rusa (que sí, que sí y la ensaladilla, pero de eso tenemos que hablar largo y tendido otro día que tiene miga y lo de que me pirra también).

  Se suele preparar con carne de buey, aunque también se emplean otras carnes como la ternera o el pollo. Yo en esta ocasión elegí ternera.

Ingredientes para 4 personas

4 Buenos solomillos de unos 200 g cada uno en tiras
2 Cucharadas de mantequilla
Aceite de oliva
1 Cebolla
350 g Champiñones frescos
100 ml Vodka
1 cta. Nuez moscada
200 ml Nata fresca
Pimienta negra molida
Sal
Perejil

Para acompañar

Arroz integral con anacardos

¡Manos limpias y a cocinar!

1. En una cocotte o olla, fundimos la mantequilla a fuego suave y añadimos 2 cucharadas de aceite.2. Salpimentamos la carne y doramos en la cocotte. Reservamos.

   3. En la misma olla, doramos la cebolla picada finamente.

4. Añadimos los champiñones lavados y laminados, salpimentamos de nuevo y dejamos dorar.

5. Una vez estén listos, agregamos de nuevo la carne, removemos y añadimos el vodka. Dejamos que se evapore el alcohol y añadimos la nata. Removemos y dejamos cocinar a fuego suave durante unos minutos.

Servimos con el arroz y adornamos con el perejil.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery