Spaguetti All’Amatriciana (con videoreceta)

octubre 6, 2016 La Dolce Gula5 comentarios

¡Hola-la dolces!

Justo antes de redactar este post terminaba de ver una película con la que llevaba varias semanas y en la que los spaguetti boloñesa tienen un papel importante, os dejo adivinar que peli es. De tanto verlos y ver a la gente disfrutar comiéndolos me desataron las ganas de preparar un plato de pasta, mi boloñesa me la reservo para otra ocasión.

spaguetti-amatriciana-2

Y de ahí viene esta receta que por cierto nunca había preparado: espagueti a la amatriciana. Esta receta se elabora con tomates, una especie de panceta o bacon, guindillas y queso pecorino. A mi me cuesta conseguir este exquisito queso por lo que lo he sustituido por Grana Padano.

spaguetti-amatriciana-1

Ingredientes para 2 personas:

200 g. Spaguetti
1 cda. Tomate concentrado
4 Lonchas de panceta curada fina o bacon
300 g. Tomate natural o en bote en trozos
2 Ajos
1 Cebolla pequeña
2 Cayenas
2 cta. Azúcar
50 g. Grana Padano rallado y un poco más para el final
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida

spaguetti-amatriciana-3

¡Manos limpias y a cocinar!

1. En una sartén con aceite sofreímos la panceta/bacon hasta que esté bien dorada. Retiramos y reservamos.

2. En esa misma sartén, sofreímos la cebolla y los ajos picados finamente. Sazonamos.

3. Incorporamos el tomate concentrado y las cayenas, mezclamos e incorporamos de nuevo la panceta y el tomate en trozos. Salpimentamos.

4. Agregamos el azúcar para restar acidez al tomate y cocinamos unos 20 minutos a fuego medio o hasta que la salsa coja cuerpo. Agregamos el queso y mezclamos.

5. Por otro lado cocemos los espagueti en abundante agua y sal siguiendo instrucciones del fabricante.

6. Escurrimos la pasta y mezclamos con la salsa.

7. Servimos acompañada de un poco más de queso rallado.

** Si no nos gusta demasiado el picante, una vez terminada la salsa, retiramos las guindillas.

spaguetti-amatriciana-4

¿Quieres ver cómo preparo esta receta? Puedes verla al completo pinchando aquí.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

Bananas Foster Crepes

septiembre 29, 2016 La Dolce Gula2 comentarios

¡Hola-la dolces!

Siento mucho el estar tan ausente, pero esta semana está siendo una locura por muchas cosas y la que más tiempo me ocupa estos días en el cumple de Mr. Dolce con sus miles de preparativos pertenecientes. Es lo que tienen las fiestas temática tann personalizadas, hihi.

De eso ya os hablaré la semana que viene. Mientras nos quedamos saboreando estos deliciosos crepes de plátano caramelizado inspirados en el famosísimo postre «Bananas Foster».

bananas-foster-crepes01

Ingredientes para 3/4 crepes:

175 g. Harina de trigo
1 cta. Sal
1 Huevo
125 ml. Leche
1 cta. Aroma de vainilla
1 cda. Aceite vegetal
2 Plátanos
2 cda. Mantequilla
75 g. Azúcar moreno
1 cda. Canela molida
30 ml. Ron
Helado de vainilla

bananas-foster-crepes02

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Mezclamos en un bol la harina con la sal, removemos.

2. Por otro lado y en otro bol mezclamos la leche junto con el huevo, el aroma de vainilla y el aceite vegetal. Batimos bien.

3. Mezclamos ambas mezclas y dejamos reposar durante 20 minutos.

4. Pelamos y cortamos los plátanos en rodajas. Reservamos.

5. En una sartén mezclamos la mantequilla y la canela con el azúcar moreno. Una vez fundida la mantequilla y bien mezclada con el azúcar, añadimos los plátanos y cocinamos unos 5 minutos.

6. Incorporamos el ron y dejamos evaporar y reducir unos 10 minutos aproximadamente.

7. Pincelamos con aceite vegetal o un poco de mantequilla una sartén que no se pegue y cuando esté bien caliente vamos volcando pequeñas cantidades de masa y extendemos por toda la sartén hasta que quede una capa de masa muy fina. En un par de minutos le damos la vuelta, dejamos dos minutos más y retiramos. Repetimos el proceso hasta acabar la masa.

8. Servimos los crepes con el helado y los plátanos caramelizados en el momento.

bananas-foster-crepes03

¿Tienes dudas de cómo prepararlo? Es más fácil viendo la videoreceta, pincha aquí.

Espero que os guste la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

PicRecetas/Recipes · VideoRecetas

Corn Dogs

septiembre 20, 2016septiembre 20, 2016 La Dolce Gula5 comentarios

¡Hola-la dolces!

Otra receta más que sale de la lista de recetas pendientes: estos tremendos corn dogs o banderillas. Tengo que reconocer que nos quedamos con las ganas de probarlos en Estados Unidos y a veces preparar algo que no sabes como sabe la receta original te hace preguntarte cuanto de parecido tendrán. La verdad es que a nosotros los dolces esta receta nos han encantado. He cogido un poquito de varias recetas de internet y he creado un poco mi versión.

Ya que necesitamos salchichas tipo frankfurt para esta receta, escoger las de mejor calidad que encontréis en el mercado.

corn-dogs-2

Ingredientes para 6 corn dogs:

3 Salchichas grandes tipo frankfurt
1 Huevo
400 ml. Leche
1 cta. Azúcar
150 g. Harina de maíz precocida blanca o amarilla
100 g. Harina trigo y 1 cda. extra
Aceite vegetal para freír
Ketchup
Mostaza
Sal
Pimienta negra molida

corn-dogs-1

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Preparamos la masa del rebozado mezclando el huevo, la leche y las harinas. Batimos bien, salpimentamos y si es necesario y nos queda muy espesa, añadimos un poco más de leche,pero sin dejar la masa líquida (en el vídeo que os pongo abajo podéis mejor la textura).

2. Cortamos las salchichas por la mitad, las insertamos en palos de brocheta sin llegar hasta el final y pasamos por la cucharada de harina extra.

3. Sumergimos las salchichas en la masa del rebozado y freímos en abundante aceite caliente a temperatura media-alta para que no se arrebate y se haga la masa bien por dentro.

4. Retiramos, quitamos el exceso de grasa escurriéndolos en papel vegetal y servimos con las salsas de ketchup y mostaza o las que más os gusten.

corn-dogs