Mini Napolitanas de Chocolate

septiembre 9, 2015agosto 28, 2015 La Dolce Gula2 comentarios

¡Hola-la dolces!

Hay recetas que se presentan por sí solas. Como sabéis mi base y filosofía principal es hacer recetas fáciles, ricas, vistosas y para todos los cocinillas y los menos cocinillas para que se animen y vean que con poco se hacen grandes cosas.

Las napolitanas que hoy os muestro son prácticamente un juego: hojaldre, huevo, chocolate y un horno. Ya que vamos a hacerlas con hojaldre comprado, comprar el de mejor calidad que encontréis.

Yo las he preparado con chocolate fondant que tenía que sacar adelante, pero podéis prepararlo con nutella o vuestro chocolate favorito.

El glaseado de azúcar le aporta el brillo y textura característico de las napolitanas, pero es opcional.

Ingredientes para unas 15 mini napolitanas:

1 Lámina de hojaldre rectangular

1 Huevo batido

15 Onzas de chocolate
Fideos de chocolate para decorar
Glaseado de azúcar fijador Tartafix (opcional)

Mini-Napolitanas-Chocolate-02
¡Manos limpias y a cocinar!

1. Estiramos la masa de hojaldre y la cortamos en tres partes iguales horizontales.

2. Colocamos 5 onzas de chocolate en el centro por tira de hojaldre a la larga y un poco separadas entre sí.

3. Doblamos uno de los lados de la tira de hojaldre y luego la otra, envolviendo el chocolate y lo giramos de manera que nos quede el pliegue debajo.

4. Con las manos apretamos las onzas para marcar y saber donde están los huecos para poder cortar. Repetimos con las otras dos tiras de hojaldre.

5. Cortamos las mini napolitanas y colocamos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal.

6. Pintamos las mini napolitanas con el huevo batido y cubrimos con los fideos de chocolate.

7. Horneamos con el horno precalentado a 200º durante 15 minutos o hasta que estén doraditas. Mientras, preparamos el glaseado de azúcar siguiendo instrucciones del fabricante.

8. Sacamos del horno, dejamos enfriar en una rejilla y una vez estén frías, pincelamos generosamente con el glaseado de azúcar y listas para devorar.
Mini-Napolitanas-Chocolate-05 Espero que os guste la receta y la preparéis, besos y abrazos very very dolces.

Tartaletas de Higos

agosto 20, 2015 La Dolce Gula2 comentarios

¡Hola-la dolces!

Es temporada de higos y hay que aprovechar. Los higos siempre me traen muy buenos recuerdos. Siempre que llega agosto me viene a la mente aquellos días de verano cerca de Talavera en la finca que mi tío cuidaba y donde nos escapábamos con él.

Tartaletas-Higos-2 La finca pertenecía a una marquesa así que os podéis imaginar “el poderío” de dicho lugar. Una casa inmensa (aparte de la de mi tío) con al menos 15 habitaciones y sus correspondientes baños, salones, comedores, una cocina que bien la quisiera para mi ahora, caballos, piscina, su propia capilla,etc,etc,etc…. Y entre tanto glamour, también había higueras, así que a última hora de la tarde salíamos a pasear y recoger higos.

En homenaje a aquellos maravillosos días, estas tartaletas de higos que hubiese preparado para la señora marquesa y su familia encantada.

Ingredientes para 4 personas

1 Lámina de hojaldre
4 Higos
1 cta. azúcar
1 cta. canela molida
1 cta. mantequilla derretida
Helado de vainilla
Hojas de menta para decorar

Tartaletas-Higos

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Cortamos con un cortador redondo de 14 cm. aprox. de diámetro nuestras tartaletas.

2. Con un cortador de 1 cm menos de diámetro, marcamos un borde. Lo haremos colocándolo dentro de nuestras tartaletas. La parte interna la pinchamos con un tenedor.

3. Pincelamos las tartaletas con la mantequilla y colocamos los higos cortados en cuartos, uno en cada tartaleta.

4. Mezclamos el azúcar con la canela y lo espolvoreamos.

5. Colocamos las tartaletas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y horneamos a 180º calor sup. e inf. unos 15 minutos o hasta que estén doraditas.

6. Servimos calentitas con el helado y la menta.

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Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Besos y abrazos very very dolces.

Mery

Picrecetas Dulces-Postres/Desserts · PicRecetas/Recipes

Mousse de Café (Asaltablogs, 2×10)

julio 26, 2015 La Dolce Gula13 comentarios

¡Hola-la dolces!

Sí, el mes pasado hice pellas, me pilló el toro, me fue imposible asaltar por primera vez, pero hoy era final de temporada y no quería perdérmelo.

Como cada año el último mes antes de las vacaciones se asalta al blog con más puntos de la temporada y este año ha sido el blog de Elvira Porcel «Así se come en Granada».

Mousse-De-Café Tiene muchísimas recetas dignas de ser robadas, pero yo necesitaba y ansiaba un postre fresquito, así que me quedé con la mousse de café.

He seguido la receta tal cual, sólo he añadido unas nueces para decorar y café. La receta original la tenéis aquí.

Mousse-De-Café-3

Ingredientes para 4 personas

2 Huevos L
75 ml de café al gusto
50 g azúcar glas
Nueces y café soluble para decorar

Mousse-De-Café-4

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Se montan las claras con el azúcar a punto de nieve en un bol.

2.Por otro lado., se bate la yema de huevo.

3. Se añade a las yemas el café y mezclamos bien.

4. Incorporamos a las claras montadas poco a poco y con movimientos envolventes.

5. Colocamos en vasitos individuales, decoramos con las nueces y el café soluble y dejamos en la nevera un mínimo de 3 horas.

Mousse-De-Café-2

Espero que os guste la receta y la preparéis. Besitos y abrazos very very dolces.