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Ensalada de Burrata

¡Hola-la dolces!

Hay algunos productos o alimentos que a veces cuesta encontrarlos en tu zona. Y es lo que me estaba pasando a mi con la burrata. Por más me miraba y remiraba y buscaba no llegaba nunca.

Hasta el otro día, que como la mayoría de las cosas, cuando dejas de buscarlas, ¡boom! aparecen. Y allí estaba, es la estantería de los quesos frescos, junto a la mozzarella de buffala esta maravilla esperando. Casi doy un gritito de la emoción y todo. Como cuando pude comprar pecanas por primera vez en un súper que todos conocéis.

Mi próximo deseo es que me traigan queso pecorino para hacer el pesto como marca el libro.

La ensalada que he preparado con la burrata acaba de escalar puestos en nuestro top de ensaladas infalibles y favoritas del tirón. Probadla y ya me contáis.

INGREDIENTES

Pesto verde

Un puñado de albahaca
50g. Queso parmesano
1 cta. Piñones
Un buen chorro de aceite

Para la Ensalada

1 Burrata
Tomates cherry mix
2 Ajos
Sal
Aceite de oliva
Un chorrito de vinagre Modena
Un puñadito albahaca
Albahaca para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Ponemos en una sartén un buen chorro de aceite, los ajos picados finamente, los tomates partidos por la mitad y el puñado de albahaca. Salteamos unos minutos.

 2. Agregamos el vinagre balsámico y dejamos un par de minutos más al fuego. Retiramos.

3. Mientras, preparamos un pesto con todos los ingredientes y triturándolos bien. Si nos queda muy espeso, podemos añadir un poco de agua.

4. Añadimos a un plato, los tomates, colocamos la burrata bien escurrida, aliñamos con el pesto y finalizamos decorando con albahaca.

No te pierdas ningún paso mirando la vídeo receta.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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