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Bocadillo de Pollo al Pesto

¡Hola-la dolces!

Lo primero mil perdones por la ausencia. Tras varios días en los que por mil motivos personales no he podido publicar nada nuevo, vuelvo a la carga.

Uno de los motivos ha sido la mudanza que nos traemos entre manos. La primera parte está cuasi hecha, pero nos quedan un par meses que se nos van a hacer eterrrrnos a Mr. Dolce y a mí.

Volviendo a lo nuestro, hoy os traigo una receta súper recurrida para noches en las que necesitamos algo rico y diferente sin complicarnos mucho: bocadillo de pollo al pesto.

Ingredientes para 4 personas:

500 g. Pechuga de pollo cocida
40 g. Albahaca fresca
40 g. Queso Parmesano rallado
1 cda. Queso Parmesano rallado
5 cda. Aceite de oliva
2 cda. Mahonesa
4 Panes de Chapata
1 Mozzarella en rodajas
1 cda. Piñones
Sal

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Ponemos en un robot de cocina la albahaca junto con los 40 g. de queso rallado, 4 cucharadas de aceite de oliva, los piñones y una pizca de sal. Trituramos y reservamos.

2. Cortamos la pechuga y en un bol la mezclamos junto con el pesto y la mahonesa.

3. Añadimos la cucharada que nos faltaba de queso y la de aceite y mezclamos todo de nuevo.

4. En una bandeja apta para horno, colocamos los panes abiertos por la mitad, rellenamos las tapas inferiores y colocamos encima las rodajas de mozzarella.

5. Horneamos 15 minutos a 220º.

6. Colocamos las tapas superiores y servimos.

¿Te pierdes en algún paso? Mejor ve la videoreceta pinchando aquí.

Espero que os haya gustado la video receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

Un comentario sobre “Bocadillo de Pollo al Pesto

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