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Crema de Patata, Jengibre y Pera con Thermomix

¡Hola-la dolces!

Después de una semanita ya estoy recuperada de mi mano derecha y puedo volver a la carga. Hoy con una crema inspirada en una de las sopas que os recomendaba el otro día y que tiene un toque especial.

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Ingredientes para 4 personas:

500 g. Patatas
250 g. Zanahorias
200 g. Puerro
250 g. Pera
10 g. Jengibre fresco
1 Ajo
40/50 g. Aceite de oliva
600 g. Caldo de verduras
1 cta. Curry en polvo
Sal y pimienta negra

Para decorar:

Pan de Chapata
Aceite de oliva o vegetal
Sal en escamas
Tomillo

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¡Manos limpias y a cocinar!

1. Lavamos y pelamos las verduras y el jengibre. Las cortamos por la mitad e introducimos en el vaso junto al jengibre y el aceite y programamos 6 seg./vel. 5.

2. Abrimos la thermomix y bajamos los trocitos que se hayan adherido a la parte alta del vaso. Programamos 8 min./110 º/vel. 2’5.

3. Añadimos el pimentón, salpimentamos y programamos 30 seg./100º/vel. 2’5.

4. Agregamos el caldo de verduras y programamos 12 min./120 º/vel. 1. Mientras freímos los picatostes en abundante aceite de oliva o vegetal. Escurrimos bien el exceso de grasa con papel vegetal y reservamos.

5. Por último trituramos 30 seg./vel progresiva 5 a 10. Rectificamos de sal y servimos. Agregamos los croutons, la sal en escamas y un chorrito de aceite de oliva.

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Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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