¡Hola-la dolces!

Que rápido pasa todo. Hace dos semanas estaba metidísima arrancando los preparativos del cumple de Mr. Dolce que celebramos este sábado y hace cuatro días era una locomotora entre fogones dejando toda la comilona lista.

Y como en casi en la mayoría de nuestros cumpleaños no podía faltar un plato de los clásicos: sándwich de pollo al curry al estilo Rodilla.

  

Tengo que reconocer que siempre que vamos a merendar/desayunar allí cae este sándwich que es de mis favoritos junto al de bacon con huevo y atún con maíz. El resultado es bastante similar al de la cadena, aunque casi imposible conseguir esa forma tan bonita y relleno perfecto que los caracteriza, pero lo hemos intentado, jeje.

Ingredientes (os saldrán como unas 20/22 mitades de sándwich o 10/12 sándwich):

400 g. Pechuga de pollo

200 .g Bacon en taquitos

1 Cda. Curry

1 Cda. Cúrcuma

4 Cda. Aceite de oliva

4/5 Cda. Mahonesa casera 

Pimienta negra y sal al gusto

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Picamos la pechuga de pollo en daditos pequeños, la introducimos en un bol junto con el curry, la cúrcuma, el aceite la pimienta y la sal. Lo mezclamos bien para que quede todo bien impregnado, lo tapamos y lo dejamos macerar 24 horas en la nevera.

2.  Pasado ese tiempo, lo pasamos a una bandeja apta para horno amplia y lo tapamos con papel de aluminio para que no pierda jugosidad. Lo dejamos en el horno unos 20 minutos a 200 grados calor arriba y abajo o hasta que veamos que está hecho. Mientras, ponemos el bacon entre papel de cocina y lo doramos en el microondas.

3. Mezclamos el pollo con el bacon y añadimos la mahonesa, removemos todo.

4. Dejamos enfriar en la nevera al menos 4 horas antes de consumir.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery