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Mini Lemon Bundt Cakes para Madrid Bloguea

¡Hola-la dolces!

¿Qué tal la vuelta al “cole”?  Aunque muchos seguís hoy de fiesta, pero nosotros ya hemos vuelto a la rutina.

Hoy os imagino disfrutando en vuestras terrazas de los desayunos o al lado de la ventanita, con vuestro zumo de naranja recién exprimido y disfrutando de estos mini bundt cakes de limón.

El limón en la repostería es uno de mis aliados, tan aromático y fresco que hace que todos los postres sean una delicia.

 

La Dolce Gula - Mini Lemon Bundt Cakes 2Los dolces hemos disfrutado de unos días preciosos en Oporto, hemos disfrutado mucho de todo lo que nos ha ofrecido la ciudad, nos hemos reído como locos y ya estamos pensando en el próximo asalto viajeril, tenemos una enfermedad con los viajes, esto es así. 🙂

La Dolce Gula - Mini Lemon Bundt Cakes

Como cada primer lunes de mes, os muestro la receta que he preparado para MadridBloguea: unos deliciosos Mini Lemon Bundt Cakes.

Ingredientes para 9 Mini Lemon Bundt Cakes:

* 65 g. Mantequilla sin sal derretida
* 90 g. Harina leudante
* El zumo de medio limón y su ralladura
* 1 Huevo grande
* 60 g. Azúcar
* 50 ml. leche
* 1\2 cdta. Esencia vainilla
* 1 Pizca de sal

Para el glaseado:

100 g. Azúcar glas
1 cta. Agua
1 cta. Zumo de limón

La Dolce Gula - Mini Lemon Bundt Cakes 3

¡Manos limpias y a cocinar!

 

En un bol batimos el huevo con la mantequilla, el zumo de limón, la ralladura, el azúcar y la sal. Batimos hasta que esté cremosa la mezcla.

Incorporamos la esencia de vainilla, la mitad de la harina, mezclamos.  Añadimos la leche y agregamos el resto de la harina. Mezclamos.

Engrasamos los moldes y llenamos con la mezcla. Llevamos al horno unos 8 minutos a 170 º calor superior e inferior.

Mientras, preparamos el glaseado mezclando el azúcar, el agua y el zumo de limón.

Desmoldamos una vez estén fríos los bundt cakes y vertemos el glaseado por encima.

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!

Un comentario sobre “Mini Lemon Bundt Cakes para Madrid Bloguea

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