¡Hola- la dolces!

Sigo hurgando en la cocina de Julia Child gracias a su magnífico libro que me acompaña desde navidades.

Hoy he probado esta riquísima ensalada de patatas. La salsa de acompañamiento es intensa, bien dotadita de vinagre como me gustan a mi las ensaladas.

Yo creo que aunque se puede tomar como plato único, es un plato perfecto para servir acompañado de cualquier plato de carne o pescado, como dice Julia se puede tomar tanto tibia como fría. Lo único que no he añadido a la receta es el caldo en conserva o fondo que se añade junto con el vino blanco.

Ingredientes para 4 personas:

4 patatas nuevas grandecitas , una cucharada de sal gorda, 4 cucharadas de vino blanco, 2 cucharadas de vinagre de crianza generosas (o una de vinagre 1 una de limón), 4 cucharadas de mostaza, una cucharadita de sal, una cucharadita de pimienta negra molida, 6 cucharadas de aceite de oliva virgen, 4 chalotas (opcional), cebollino para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

Ponemos a hervir las patatas con la sal gorda. Cuando estén tiernas las sacamos, pelamos aún estando calientes con cuidado y cortamos en láminas gruesas. Las extendemos en una fuente y regamos con el vino blanco. Preparamos ahora el aliño mezclando el vinagre con la sal, la pimienta y la mostaza. Batimos y vamos agregando el aceite poco a poco. Añadimos ahora las chalotas picadas finamente al aliño y bañamos las patatas con el.

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!