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Picreceta LDG- Salmorejo Cordobés

¡Hola-la dolces míos!

Este fin de semana entre el cumple de nuestra primita Lucía (os tengo que enseñar la tarta no se me olvida, pero es que me tiene que pasar las fotos la mami  porque yo entre las prisas y los nervios se me fue hasta inmortalizarla) y las salidas domingueras familiares, hemos metido mucha caña al cuerpo y hoy tocaba ponernos de desintoxicación en casa. Cualquier crema fresquita nos vale, pero hoy ha tocado Salmorejo Cordobés, todo un clásico de nuestras cocinas. Yo no le he puesto hoy ni huevo porque no nos merecíamos ni eso que no veáis como nos pusimos ayer de pisto y huevo frito tapeando (como somos los manchegos).  Eso sí, se me ocurrió acompañarlo de unas piruletas de jamón serrano crujiente, al jamón no podíamos decir que no 😉 . Ya sabéis que el salmorejo se merece el mejor tomate ever que podáis encontrar ya que es su ingrediente clave (yo he elegido unos de pera bien maduritos que tienen mucho sabor), y que os admite todo tipo de “toppings” aunque mis favoritos son los vegetales y bien fresquitos, así que os lo dejo al gusto.

© La Dolce Gula ©

Ingredientes para 4 personas:

800g de tomates de pera maduros, 1 ajo, 100g de pan del día anterior, 4 lonchas de jamón serrano, aceite de oliva virgen extra, sal

© La Dolce Gula ©

¡Manos limpias y a cocinar!

Ponemos en un bol el tomate en cuartos junto con el ajo partido por la mitad sin la parte central y lo batimos hasta dejarlo hecho puré. (Si queréis dejar la crema más fina en este momento pasamos el tomate por el colador o un chino)

Añadimos el pan en pequeños trozos, la sal al gusto y el aceite de igual forma. Batimos de nuevo y  cuando lo tengamos listo llevamos a la nevera mínimo tres horas para que esté bien frío.

Cogemos cada loncha de jamón y la ponemos en un palo de brocheta bien enroscada. Cuando tengamos las 4, las llevamos al microondas durante 20 segundos.

© La Dolce Gula ©

Esta semana no paro de cantar “Ellos Aunque te rías de mí”

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces amorcios!

8 comentarios sobre “Picreceta LDG- Salmorejo Cordobés

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