¡Hola amigos!

Visto el éxito que tuvieron los nidos de pasta que preparé con un clasicazo de salsa como es el pesto , hoy os traigo otro «number one» (como os traiga boloñesa ya tenemos el trío fantástico) :

¡SPAGUETTI CARBONARA, MAMMA MIA!

¿Y por qué «carbonara de verdad»?

Pues porque todo eran risas y fiesta hasta que un italiano de pura cepa nos pilló por banda a mi marido a mí y nos hizo la pregunta que rompería todos mis cristales:

¿Por qué los españoles echáis NATA a la carbonara?  ¡NO LLEVA NATA!

Y no sé por qué,yo sólo sé que la conocía así con su natita toda jugosita…,pues no! Los ingredientes básicos de la salsa carbonara son los huevos y una mezcla de pecorino y parmesano rallado,nada más. En la foto no se aprecia bien,pero os garantizo que queda bien jugosa y no necesitamos nata. Yo hago una versión sin nata igualmente,que es muy rica también,pero esa la dejamos para otro día… esa sería «Spaguetti carbonara al estilo de La Dolce Gula«y ese no es el título de este post, ¿Verdad?.

Antes de empezar con la receta, os dejo el #temadelasemanaldg que nos los regalan She & Him y «I Could’ve Been Your Girl» .

¡¡Manos limpias y a cocinar!!

Ponemos el aceite en una sartén grande y doramos los ajos con piel y enteros con un corte a la mitad y el bacon hasta que esté bien crujiente.
En un bol batimos los huevos con un poco de sal, añadimos los quesos rallados y por último incorporamos la pimienta negra recién molida, batimos bien.
Por otro lado, cocemos la pasta con abundante agua y sal durante unos 8 minutos (al gusto).

Agregamos a la sartén donde hemos dorado el bacon la pasta, doramos un poco y apagamos el fuego.  Para finalizar, agregamos la salsa y servimos rápidamente.

¡Gracias extra a mi maridín por su colaboración y realización de mi foto! 🙂

¡Disfrutad amorcios, abrazos very dolces!
(Si te ha gustado este post, no dudes en compartidlo, muchas muuuuuchas gracias).