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Zarangollo Murciano (Asaltablogs, 3×05)

¡Hola-la dolces!

Domingos de #asaltablogs.

Este mes me he cubierto de gloria. Me acordé de que tenía que hacer la receta el jueves y ya empezó el corre corre que te pillan o que me pilla la asaltada en este caso enredando en su cocina. Así que, aquí estamos bajo el nórdico de una bonita noche de sábado redactando a las 3 de la mañana. Es por ir pillando el ritmo para mañana los Oscars simplemente, (yaayaayaa).

Zarangollo-Murciano

La asaltada de este mes es mi querida compi Ïa Casares de «El Caldero de Nimuë»La verdad que tenía fichada alguna de sus ricas recetas desde hace tiempo, pero me volví a dar un repaso por su recetario y cuando me topé con el zarangollo no pude seguir, esa era la receta.

El zarangollo murciano es un plato típico de la huerta murciana que suele tomarse de aperitivo o acompañamiento.

Puedes ver la receta original aquí.

Ingredientes 4 personas:

1 Cebolla
1 Calabacín
2 Dientes de ajo
2 Patatas grandes
4 Huevos
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Cebollino para decorar

Zarangollo-Murciano

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Cortamos el ajo en láminas, la cebolla en juliana, la patatas en lascas y el calabacín por la mitad y en láminas.

2. Cubrimos el fondo de una sartén de aceite y agregamos la patata, sofreímos. Salpimentamos.

3. Cuando la patata empiece a dorarse, agregamos la cebolla y el ajo. Sofreímos unos minutos e incorporamos el calabacín. Rectificamos de sal.

4. Por último, incorporamos los huevos batidos y removemos. Cocinamos hasta que el huevo obtenga vuestro punto deseado.

5. Servimos y decoramos con el cebollino.

Zarangollo-Murciano

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery