Picrecetas Dulces-Postres/Desserts · PicRecetas/Recipes

Receta especial LDG para S.V-Corazones de Tiramisú

Como muchos Dolceguleros curiosos sabéis, no soy muy “San Valentinera” , pero me veía en la obligación de poner un detallito de algo acorazonado al menos 🙂

Ingredientes Tiramisú (para 4 personas) :-100g de nata para montar   -2 cucharadas de esencia de vainilla   -75g de azúcar-100g de queso quark   -125g de mascarpone    -10 bizcochos de soletillas aprox.-125 ml de café soluble   -50 ml de licor de café  -cacao en polvo  -azúcar glace

Elaboración: Se prepara el café soluble,se le añade el licor de café y se deja enfriar. Mientras tanto, montamos la nata a punto de nieve con un poco de azúcar.Cuando esté montada,le añadimos el quark,el mascarpone,la esencia de vainilla y el resto del azúcar,seguimos batiendo hasta que quede una especie de pasta.

En una fuente cuadrada,ponemos una base de bizcocho humedecido ligeramente  en café ligeramente para que no se rompa. Ponemos una capa de el relleno de nata y queso gruesa y volvemos a poner bizcocho ligeramente humedecido en café. Volvemos a poner una capa de el relleno y para terminar, cubrimos todo con el cacao en polvo. Dejamos enfríar unas 4 horas. Y para darle el punto romántico, cogemos moldes de diferentes tamaños en forma de corazón y los introducimos en el Tiramisú,sacad con cuidado y emplatar decorando con azúcar glace o lo que gustéis.

¡Feliz día!

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Picreceta LDG-Albóndigas del sur

¡Hola queridos!
Como cada vez que me ausento varios días, os pido mil perdones y gracias por estar de vuelta aquí a los que seguís el Blog.
Hoy toca una picreceta que todos conocemos, un plato muy casero y de toda la vida prácticamente. Hoy os traigo “Albóndigas del sur” ,receta que he rescatado de uno de mis libros de cocina. La receta es algo diferente a como yo las suelo preparar en casa ,pero para variar un poco y para vosotros, las he preparado así.

Ingredientes (para 4 personas) :
   -500g. de carne picada de ternera   -2 huevos   -hueso de jamón con magro  
   -2 dientes de ajo   -perejil   -hebras de azafrán   -1 limón   -50g de pan rallado
   -harina   -pimienta negra   -aceite y sal

Elaboración: Se pone en una fuente honda la carne con sal,el jugo del limón,el ajo y el perejil machacados, unas hebras de azafrán,la pimienta, el pan rallado y los huevos. Se amasa y se deja al menos un par de horas en la nevera. Después formamos bolas no muy grandes y las pasamos por harina para rebozarlas. Se fríen en abundante aceite de oliva y se apartan.

En un caldero, añadimos el hueso de jamón junto con otras hebras de azafrán y un poco del aceite utilizado para freír las albóndigas y se deja hervir durante media hora.
Se saca el hueso de jamón (para que no lo deje muy fuerte el caldo)y se parte el magrito que contenga en pequeñas porciones. Se añaden las albóndigas y las porciones de jamón y se deja cocer otros 20 minutos a fuego medio. Se sirven bien calientes.

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Picreceta Express LDG- Tagliatelle Grana-Padano

¡Hola Dolceguleros!
A partir de hoy tenemos sección nueva,pero que va a formar parte también de las picrecetas, y se llama: “Picrecetas Express” . Aquí os iré poniendo las recetas que podéis preparar en menos de media hora,por si tenéis prisa, o por si no te gusta estar demasiado en la cocina por ejemplo…
La receta de hoy son Tagliatelle (ya os deje claro en el video de los “Lazos con pollo y salsa de col” mi debilidad por la pasta) con Grana-Padano.

Ingredientes (para 2 personas) :
   -2 ajos   -1 cebolla mediana   -200 ml de nata  -250 g. de tagliatelle   -Albahaca
   -60g. De Grana-Padano    -Pimienta blanca    -Aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 20 minutos

Elaboración: Ponemos en una olla el agua a hervir.Se pica el ajo y se sofríe con aceite en una sartén,se le añade la cebolla y un poco de sal y pimienta blanca.Cuando quede transparente le añadimos la nata y un poco de queso en láminas lo dejamos en el fuego hasta que espese y funda el queso, mientras la pasta la ponemos a cocer y le añadimos sal.
Escurrimos la pasta y la ponemos en el plato,ponemos un chorrito de aceite de oliva,añadimos la salsa en el centro,rallamos un poco más de queso para decorar y terminamos con albahaca.
¡A comer!