Picrecetas ligeras-light · PicRecetas/Recipes

Wrap de Salmón Ahumado

¡Hola-la dolces!

He reescrito este post como 7 veces porque no sabía de qué manera empezar a contar “mi drama” y me imagino que el de much@s de vosotr@s.

Wrap-Salmon-Ahumado Vaya horas de postear, y es que definitivamente,  hay veces que no sé como organizarme, me faltan horas o las que tengo las administro malamente porque no llego. ¿Y qué pasa cuando no llegas? Pues que hasta cocinar se convierte en tu peor enemigo. Menos mal que viene la receta rápida de turno (que no tiene que significar comer mal) y te salva el día. Eso y una buena sopa que el frío ha llegado sin avisar y mis anginas están asomando el hocico.

Para estos días locos o cenas “a toda mecha”, estos wraps con salmón ahumado, brotes tiernos y una salsa de naranja que te quita todos los males.

Wrap-Salmon-Ahumado-2

Ingredientes para 4 personas:

4 Wraps
4 Lonchas de Salmón Ahumado
1 Aguacate
Brotes tiernos al gusto
Parmesano rallado
Pimienta negra molida
Zumo de limón

Para la salsa de naranja

2 Cucharadas de mahonesa casera
2 Cucharadas de zumo de naranja natural
1 cta. Salsa de soja

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Templamos los wraps en la sartén unos minutos.

2. Colocamos en los wraps los brotes tiernos, el salmón y el aguacate en láminas. Agregamos una pizca de pimienta.

3. Mezclamos todos los ingredientes de la salsa y removemos bien.

4. Aliñamos los wraps con la salsa y cerramos.

Wrap-Salmon-Ahumado-3

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis, un abrazo very dolce.

Mery

PicRecetas/Recipes

Pollo al Parmesano Con Tomillo y Salsa de Limón (El asaltablogs, 3×01)

¡Hola-la dolces!

Hemos vuelto… ¡¡Domingos de #Asaltablogs !!. Estrenamos temporada y no podía ser de mejor forma gracias al blog asaltado este mes.

Pollo-Parmesano-Tomillo-Limon  Mi compañera Bea, de Bearecetasymás ha sido nuestro objetivo. Tengo que decir que es de mis blogs favoritos tanto dentro del asaltablogs como fuera.

Sus recetas me encantan y su estilo y fotografía ya me enamoran del todo. Así que ha sido un mes muy difícil para decidir por las recetas tan buenas que guarda su índice, como por el poco tiempo que he tenido este mes, pero al final menudo motín me he llevado para hoy y otros que me he guardado.

Yo he cambiado el romero por tomillo que me encajaba mejor, la pimienta blanca por negra que la prefiero y he rebozado con Panko, la receta original podéis verla aquí.

Ingredientes para 4 personas:

2 pechugas de pollo, cortadas a tiras
Sal
Pimienta negra molida

Para el marinado:

1 Yogur griego sin azúcar
El zumo de 1 limón pequeño
Pimienta negra molida

Para el rebozado:

100 gr de Panko
Tomillo  fresco picado
75 gr de queso parmesano rallado
Sal
Pimienta negra molida

Para la salsa:

1 Yogur griego
40 gr Mahonesa
La ralladura de un limón
Sal
Pimienta negra molida

Aceite de oliva para freír
Tomillo, pimienta y ralladura de limón para decorar

Pollo-Parmesano-Tomillo-Limon-2¡Manos limpias y a cocinar!

1. Mezclamos  en un bol los ingredientes de la salsa y reservarmos en el frigorífico.

2. Por otro lado, en una bolsa de congelación mezclamos los ingredientes del rebozado, cerramos y reservamos en el frigorífico.

3. En otra bolsa, introducimos  las tiras de pollo salpimentadas, añadimos los ingredientes de la marinada, cerramos y mezclamos bien. Dejamos macerar durante dos horas.

4. Sacamos el pollo y escurrimos para que elimine el exceso de marinada..

5. Introducimos el pollo dentro de la bolsa del rebozado. Agitamos y mezclamos bien y freimos en abundante aceite caliente. Cuando esté dorado, retiramos y escurrimos en un plato cubierto con papal de cocina para retirar el exceso de grasa.

6. Servimos inmediatamente, decoramos con el tomillo,la pimienta y la ralladura de limón y acompañado de la salsa.

Pollo-Parmesano-Tomillo-Limon-3

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis.  Recordad que esta semana nos vemos el martes. Besos y abrazos very very dolces.

Mery

 

 

PicRecetas/Recipes

Picreceta LDG-Cerdo con almendras

Últimamente parece que me quedo con las recetas del mundo,ayer preparé “cerdo con almendras” al estilo chino. Me faltó el pimiento verde y puse guisantes, la verdad que no esperaba tan buen resultado y tan similar.

Ingredientes (para 6 personas):
-1,200 kg de magro de cerdo  -1 cebolla grande  -4 zanahorias gruesas y grandes
-1 bote de guisantes  -200 g de almendras fritas o crudas peladas
-1 litro de caldo de pollo casero  -6 cucharadas soperas de salsa d soja
-100g de azúcar -pimienta negra   -125g de harina de maiz -sal  -aceite

Elaboración:
Se corta la cebolla en dados, la zanahoria en rodajas inclinadas y gruesas y el magro en dados no muy grandes. Se pone todo a sofreir en un caldero con aceite,sal y pimienta negra.
Mientras, preparamos la salsa con el caldo de pollo,el azúcar, la harina de maiz y la soja,se remueve bien.
Cuando el guiso esté dorado,añadimos la salsa de soja y lo ponemos a cocer a fuego medio serán unos 20 minutos.
Ahora si tenemos las almendras crudas,ponemos una sartén con abundante aceite y las freímos hasta que tomen color, si las tenemos fritas y con sal las remojamos con agua para que no queden saladas en el guiso.
Cuando tengamos la carne y las verduras tiernas,añadimos las almendras y los guisantes y lo dejamos 10 minutos más a fuego suave. Probamos y rectificamos de sal y si salsa de soja si queréis.