Picrecetas Dulces-Postres/Desserts · PicRecetas/Recipes

Picreceta LDG-Caracolas de canela

¡Hola compis!
Creo que de las mejores cosas de cocinar dulce en el horno,son las horas,los minutos previos,el olor que se desprende. Entonces comienzas a salivar y poco falta para meter la cabeza en el horno,sino que se lo digan a mi querida hermana que casi no me deja terminar de hacer estas caracolas de canela. Ha sido su postre recién salido del horno,en su punto. Ella si que sabe.

Ingredientes (para unas 18-20 caracolas):
300g. de harina de fuerza, 10g de levadura de panadería seca, 1 cucharadita de sal, 1 huevo, 30 g de mantequilla, 150ml de leche, miel
 para el relleno: 75g de mantequilla,4 cucharadas de canela molida, 75g de azúcar moreno, 75g de pasas de Corinto

Elaboración:

1. Con la harina tamizada en un cuenco, añadimos la sal y la levadura cada una por su lado y removemos bien.

2.Ahora vamos a agregar el huevo, mezclamos, a continuación la mantequilla y mezclamos de nuevo, y para finalizar, la leche y que esté un poco tibia. Terminamos de mezclar y de formar la masa. Cuando veamos que ya no se pega y podemos formas una bola con ella estará a punto,si os cuesta un poquito, ponerla en la encimera con un poco más de harina hasta que tome consistencia. Cuando la tengamos la envolvemos en un paño de cocina y la dejamos reposar hasta que duplique el volumen.

3.Mientras,ponemos en un cuenco la mantequilla del relleno que esté lo suficientemente blanda para poder trabajar con ella junto con la canela y el azúcar,de manera que se forme una especie de masilla suave.

4. Cuando haya crecido el doble, pasados unos 30 minutos aproximadamente, extendemos la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo o lo más parecido. Una vez esté, untamos el relleno y encima colocamos las pasas dejando los bordes libres para cerrarlo. Enrollamos la masa por una de las partes largas y lo presionamos bien,cerramos los laterales.

5. Ponemos el horno a calentar a unos 180º y cortamos las caracolas de un dedo de grosor. Ponemos en la bandeja del horno papel vegetal y las colocamos en ella. Las dejaremos dentro del horno una media hora o hasta que veáis que han subido y están doraditas.

6.Las sacamos del horno y las bañamos con la miel. Las podéis tomar en el mismo momento.

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Picreceta LDG-Marmitako de atún

¡Hola queridos!
Lo primero,tengo que daros de nuevo las gracias por dedicar un ratito a este mi Blog,es la mejor de las recompensas,os lo digo de verdad.

Y lo segundo es pues la nueva picreceta para hoy. Preparad las cucharas que ha llegado la temporada del plato hondo y el calor del buen puchero.Hoy toca Marmitako de atún para ir entrando en materia.

Ingredientes para 4 personas:
800g aprox. de atún fresco,4 patatas medianas,2 cebollas medianas,3 dientes de ajo,3 pimientos verdes medianos, 300g de tomate triturado,un vaso de vino blanco,2 hojas de laurel, pimienta negra molida, 600 ml de caldo de pescado,azúcar,aceite,sal

Elaboración:

1.Picamos el ajo y la cebolla menuditos, y los pimientos en tiras no muy gruesas. Lo sofreímos en el caldero/olla con un poquito de aceite de oliva y sal.

2.Cuando lo tengamos sofrito,añadimos el tomate triturado y añadimos un poco más de sal y una cucharadita de azúcar para neutralizar el ácido de el tomate. Removemos un par de minutos y pasamos a añadir las patatas que habremos pelado y que cortaremos en porciones no muy grandes.Justo cuando estemos cortando la patata, a la mitad del corte la romperemos o partiremos con la mano para que luego en el caldo nos suelte el almidón y espese más la salsa. La incorporamos al sofrito.

 3. Añadimos ahora el vino y el caldo de pescado y dejamos cocer a fuego medio-lento tapado durante una media hora o hasta que se vea la patata blandita y el caldo espeso.

4.Por último cuando lo tengamos listo,vamos a introducir el atún cortado en dados gruesos y apagamos el fuego. El atún estará en 5 minutos y se cocina con el último hervor del guiso.