¡Hola-la dolces!

Despedimos la semana con un curry rojo tailandés.  Se suele hacer con curry en pasta,  pero yo en esta ocasión utilicé en polvo. Se acompaña de leche de coco y salsa de pescado que son los ingredientes principales. Se puede utilizar carne, aunque también es muy famoso el curry de gambas o en esta ocasión langostinos.

Ingredientes para 4 personas:

700 g de langostinos limpios, 1 lata de leche de coco, 4 cucharadas de salsa de soja ligera, 3 cucharadas de salsa de pescado,  15 g de curry rojo en polvo thai, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3 cucharadas de harina fina de maíz, perejil o cilantro para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

Ponemos en un bol la salsa de soja con la harina y lo mezclamos. Incorporamos los langostinos, los empapamos bien y dejamos macerar media hora.

En una sartén incorporamos el aceite y cuando esté caliente agregamos el curry y lo dejamos unos segundos. Añadimos la salsa de pescado y la leche de coco y dejamos en el fuego unos diez minutos.

Introducimos los langostinos al curry y dejamos unos 2/3 minutos hasta que estén hechos y la salsa espese.

Emplatamos y adornamos con el perejil o el cilantro fresco. Podemos acompañar este plato con arroz jazmín.

Podéis ver la VIDEORECETA AQUÍ.

¿Qué suena en LDG?

Hoy nos vamos un poco melancólicos para el finde, pero este tema me conquistó hace unas semanas intentando ponerme al día con los podcast de «Viaje a los sueños polares». Y algún despistado ahora dirá ¿Pero eso aún existe? Sí, el mítico programa de las noches de los 40 principiantes volvió hará algo más de un año, lo podéis escuchar en Nanosónico a través de Soundcloud.

Linda Guilala «Lo Siento Mucho»