Picrecetas ligeras-light · PicRecetas/Recipes

Picreceta LDG-Crema de coliflor

¡Hola amigos de los pucheros!

Hoy os traigo otra receta de esas de fondo de nevera, para tener a mano para acompañar y socorrernos en algunos días,fácil,sana,calentita y muy rica es la crema de coliflor que tengo para la cena de hoy. Para los Dukanitos-nianos: cambiad el serrano por pavo o York o simplemente dejadla sola.

Elaboración:

1. Cortamos la cebolla en daditos pequeños y la salteamos con sal.Por otro lado,ponemos el agua a cocer con el laurel y un chorrito de vinagre. Cuando esté doradita, añadimos el comino,damos unas vueltas e incorporamos la coliflor,dejamos 5 minutos rehogando o hasta que el agua rompa a hervir.
2. Añadimos la coliflor y el sofrito al agua, ponemos un poco de sal y lo dejamos a fuego fuerte hasta que rompa a cocer todo. Entonces bajamos a fuego medio y dejamos cocer unos 15 minutos,hasta que esté tierna.
3. Quitamos la mitad del agua y la reservamos. Sacamos el laurel y entonces añadimos el queso fresco y lo pasamos todo por la batidora. Si os queda muy espesa ,añadir el agua que reservamos hasta que tome el espesor deseado.
4. Emplatamos y colocamos el jamón serrano encima. Lo llevamos al horno a gratinar a 220º previamente calentado en la parte de arriba solamente. Dejamos 5 minutos y lo servimos.

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Picreceta LDG Dukan-Bacalao a la Vizcaína vista

¡Hola a todo el mundo!

Muchos ni sabréis que así se llama uno de los grupos que me gustan…¡Bueno,vamos al lío que no es poco!
Como siempre que me ausento unos días os pido perdón por venir hasta aquí y no ver nada nuevo,es que estaba de vacaciones en la playa tomando el Sol y bebiendo ricas caipirinhas (sí,más quisiera yo) . Nada, lo cierto es que he estado haciendo otras cosillas, mini trabajillos…
Y creía que iba a tener para vosotros nueva videoreceta ,pero de momento no ha habido suerte queridos.

Os traigo otra recetilla que la catalogamos como Dukan porque en la fase de crucero en los días de Protes+Verduritas lo podemos tomar.
La Vizcaína suele hacerse una salsa triturada del sofrito,pero como a mí me gusta ver los ajitos,el pimiento y demás la he dejado “vista” y para el emplatado quedaba también mucho mejor.He utilizado bacalao fresco ya que es más cómodo de cocinar y no hay que tenerlo desalando con lo que ahorramos más tiempo.

Ingredientes (para 4 personas) :
1kg. De filetes de bacalao fresco,6 pimientos choriceros,2 cebollas grandes,4 dientes de ajo, una pastilla de caldo de pescado bajo en grasa, 1 cucharada de aceite de oliva, sal, perejil,500ml de agua.

Elaboración:

*La noche anterior , se ponen los pimientos choriceros en agua abiertos y con las pepitas quitadas con algo que haga peso para que los cubra bien y se hidraten.

1.Se pica la cebolla menuda y el ajo en láminas y se ponen a saltear en una sartén con la cucharada de aceite y sal.
2.Cuando esté tierno el sofrito,añadimos el pimiento choricero,mientras vamos desmigando el bacalao y quitando las espinas.
3.Ponemos a calentar el agua y cuando rompa a hervir,añadimos la pastilla de caldo.
4.Añadimos al sofrito el bacalao y una pizca de sal,y lo rehogamos unos 5 minutos.
5.Incorporamos el agua con el caldo y lo dejamos hervir hasta que consuma la mitad de jugo.
6.Emplatamos y adornamos con perejil seco picado.