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Picreceta LDG-Rigatoni con salsa de brie y champiñones

¡Hola de nuevo guapos!

Parece que la mostaza está de moda,o la quiero imponer yo,pero casualidades de la cocina,hoy el plato también lleva mostaza,pero a la antigua que no es lo mismo,hay matices.
Preparé el Sábado Rigatoni tamaño XXL con esta salsa en la que el cremoso queso Brie ,la textura de las nueces y el potente sabor de la mostaza cogen toda la fuerza y nos llevan a otros paladares exclusivos y menos acostumbrados ,y que el común y eficaz champiñón y el verdoso y tierno perejil nos trae de vuelta a la mesa.

Ingredientes para 6 personas:
 -500g de Rigatoni (tamaño XXL) -350g de champiñones frescos pequeños
 -200g de queso Brie -2 cucharadas de mostaza a la antigua -600 ml de nata para cocinar
 -125 g de nueces -4 dientes de ajo -2 copitas de vino blanco -perejil -sal -aceite de oliva

 

Elaboración:
 Se calienta el aceite en una sartén y se rehoga el ajo picado y los champiñones cortados por la mitad con una pizca de sal. Cuando se ablanden, se añade el vino y se deja hasta que reduzca a la mitad. Ahora se agrega la mostaza ,la nata y el queso. Se deja a fuego medio-bajo removiendo hasta que espese,mientras vamos cociendo la pasta en abundante agua alrededor de unos 15 minutos para “al dente“.
Añadimos a la pasta nueces cortaditas y apagamos el fuego.Dejamos unos minutos reposar y cortamos un poco de perejil para decorar.
Ponemos los Rigatoni en el plato y lo bañamos con la salsa,incorporamos más nueces picadas y el perejil. Listo para comer.