¡Hola-la dolces!

Estoy redactando este post, es Sábado, son las 2:21 am, suena Crystal Fighters y no hay un plan más romántico en toda la manzana. A ratos edito fotos, a ratos voy escribiendo y pienso en cómo me ha pillado este mes el #asaltablogs… apurando hasta el purillo he estado vamos!

Y es que no me decidía con la receta. El blog que hemos saqueado este mes ha sido el de tartisymas. Tras muchas vueltas al final me he decidido a hacer este pan de calatrava que la verdad fue flechazo a primera vista, pero oh, recordad mi eterna indecisión.

El pan de calatrava es uno de los postres más conocidos de Murcia. Se basa en una receta de aprovechamiento de pan viejo sobre todo, pero también se puede realizar con restos de bizcocho u otro tipo de bollería. A mi me gusta llamarlo bizcoflan porque creo que lo que mejor define a este rico postre.

Si queréis ver la receta asaltada original la tenéis aquí.

Yo con las medidas que os doy, me han salido 4 moldes de aluminio desechables de unos 250ml.

Ingredientes:

Restos de pan o bizcocho (yo usé de bizcocho unos 200 g) , 5 huevos grandes, 100g de azúcar, 500 ml de leche entera y 100 ml más para remojar el bizcocho, una cucharadita de canela en polvo, 150 g de azúcar y una cucharada de agua (para el caramelo), frutas variadas congeladas para adornar

¡Manos limpias y a cocinar!

Lo primero que hacemos es el caramelo poniendo en un cazo el azúcar y el agua a fuego medio, lo vamos removiendo hasta que se caramelice. Lo vertemos en el fondo de nuestros moldes y se dejan enfriar.

En una fuente colocamos los restos de bizcocho bien estirados y bañamos con los 100ml de leche, reservamos. Por otro lado, batimos con la batidora la leche los huevos y el azúcar. Lo vertemos en los moldes y a continuación vamos colocando los restos de bizcocho encima. Lo colocamos en una bandeja que tendremos en el horno con agua calentando y lo cocemos al baño María a 160 º calor superior e inferior durante unos 45 minutos o hasta que veáis que ha cuajado y está la superficie dorada.

Los sacamos, dejamos templar y desmoldamos. Decoramos con las frutas y listo para saborear.

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!