Picrecetas Dulces-Postres/Desserts · PicRecetas/Recipes

Receta especial LDG para S.V-Corazones de Tiramisú

Como muchos Dolceguleros curiosos sabéis, no soy muy “San Valentinera” , pero me veía en la obligación de poner un detallito de algo acorazonado al menos 🙂

Ingredientes Tiramisú (para 4 personas) :-100g de nata para montar   -2 cucharadas de esencia de vainilla   -75g de azúcar-100g de queso quark   -125g de mascarpone    -10 bizcochos de soletillas aprox.-125 ml de café soluble   -50 ml de licor de café  -cacao en polvo  -azúcar glace

Elaboración: Se prepara el café soluble,se le añade el licor de café y se deja enfriar. Mientras tanto, montamos la nata a punto de nieve con un poco de azúcar.Cuando esté montada,le añadimos el quark,el mascarpone,la esencia de vainilla y el resto del azúcar,seguimos batiendo hasta que quede una especie de pasta.

En una fuente cuadrada,ponemos una base de bizcocho humedecido ligeramente  en café ligeramente para que no se rompa. Ponemos una capa de el relleno de nata y queso gruesa y volvemos a poner bizcocho ligeramente humedecido en café. Volvemos a poner una capa de el relleno y para terminar, cubrimos todo con el cacao en polvo. Dejamos enfríar unas 4 horas. Y para darle el punto romántico, cogemos moldes de diferentes tamaños en forma de corazón y los introducimos en el Tiramisú,sacad con cuidado y emplatar decorando con azúcar glace o lo que gustéis.

¡Feliz día!

Curiosidades y Post Recopilatorios

LDG-Cena Nochevieja 2010

Pues ya sólo me quedaba contaros nuestra cena de “Fin de año” en casa de mi familia materna,y mostraros sólo parte de los entrantes porque de resto no estuve atenta para poder enseñároslo.También fue una cena muy tradicional y casera.

Los entrantes fueron:
-Huevos rellenos   -Ronda de ibéricos  -Espárragos blancos  -Canapés de paté
-Canapés variados  -Carabineros a la plancha  -Anguriñas al ajillo  -Tapas de salmón

Como plato principal mi tía preparó un rico cochinillo al horno que por desgracia no pude sacar foto de él.

Y de postre tuvimos tarta de arándanos y flan de huevo casero.Menos mal,que tenemos los propósitos de año nuevo bajo el brazo y el primero ya os imagináis cual es Dolceguleros…

PicRecetas/Recipes

Picreceta LDG – Calamares rellenos de gula con alioli de mahonesa

 Os he hecho una pequeña Picreceta un tanto navideña para estos días y que no es muy pesada, ya que los entrantes son bastante sustanciosos. Aunque también podéis usarla como entrante, yo la he elaborado como plato principal con un poco de arroz Basmati.

Ingredientes (4 personas) :
   -1,2 Kg. de calamar mediano   -800 g. de anguriñas -una copa de vino blanco
   -1 cabeza de ajos   -perejil   -aceite   -sal
Alioli:
    -2 huevos   -aceite de girasol   -2 dientes de ajo   -perejil   -vinagre -sal

Elaboración:
 Se pica la cabeza de ajos y se sofríe con un poco de aceite, cuando esté doradito, añadimos las anguriñas con una pizca de sal y de perejil (y guindilla si os gusta picante).

Mientras se hacen, limpiamos los calamares por dentro quitando bien todo el interior y la piel.
Se rellenan los calamares con la gula con mucho cuidado y paciencia, que queden bien llenos. Se colocan en la sartén o la plancha con una gota de aceite y se doran por ambos lados. A continuación, se le añade y el vino y se dejan a fuego medio hirviendo dándoles la vuelta para que cojan bien el sabor por ambas partes.
En lo que hierven los calamares, preparamos el alioli que no quede muy espeso, yo uso aceite de girasol para que no salga muy fuerte, pero eso ya va en gustos.
Cuando se consuma el vino, se sacan al plato y se sirve el alioli con ellos.

¡Que lo disfrutéis Dolceguleros!