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Mini Charlotas de Chocolate y Frambuesas – Recetas para Navidad

¡Hola-la dolces!

Empezamos con las recetas navideñas. Aunque muchos ya me lleváis ventaja que desde noviembre ya he visto cosillas por ahí. :p

Mini-Carlota-Chocolate mini-Carlota-Chocolate-3 Empezamos por el final, por los postres. Porque podemos haber devorado medio cordero, dos kilos de cigalas, un par de nécoras y docenas de canapés que el postre cae, no se le puede hacer el feo. Yo sigo creyendo en esa teoría de que existe el estómago del postre. Y claro, si encima el postre son estas mini charlotas de chocolate mejor aún.

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Ingredientes para 2 mini charlotas:

Para la plancha de bizcocho

3 Huevos L
50 g. Cacao Valor en Polvo 0%
50 g. Azúcar
30 ml. Aceite vegetal
100 g. Harina leudante
50 ml. Leche

Para el almíbar

100 ml. agua
100 g. Agua
50 ml. Licor de fresa sin alcohol

Para la crema de chocolate

100 ml. Nata para montar
70 g. Chocolate fondant

Para decorar

Frambuesas
Bizcochos de soletilla o al huevo

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¡Manos limpias y a cocinar!

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1. Lo primero elaboramos el almíbar. Llevamos a ebullición el agua con el azúcar y retiramos del fuego. Incorporamos el licor y reservamos. Por otro lado, precalentamos el horno a 180 º.

2. Dejamos la crema de chocolate lista. Calentamos la nata y agregamos el chocolate. Dejamos fundir y reservamos.

3. Preparamos el bizcocho. Para ello, batimos los huevos con el azúcar enérgicamente. Incorporamos la leche y a continuación el cacao. Batimos.

4. Agregamos el aceite y por último la harina. Mezclamos.

5. Preparamos una bandeja o molde amplio apto para horno y engrasamos.

6. Volcamos la masa de manera que quede una fina capa de bizcocho y horneamos 15 minutos o hasta que veamos que ha cuajado. Desmoldamos y dejamos enfriar.

7. Con un aro de emplatar recortamos los bizcochitos, tres por cada carlota y los empapamos con el almíbar.

8. Formamos las carlotas en los platos que se vaya a servir. Colocamos un bizcocho como base, una capa de crema. Repetimos dos veces más finalizando con una capa de crema de chocolate.

9. Mojamos suavemente la parte interna de los bizcochos con el almíbar y colocamos alrededor.

10. Decoramos con las frambuesas y dejamos enfriar en la nevera un par de horas al menos.

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Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo dolce.

Mery

 

 

 

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Pudin de Croissant y Frambuesas

¡Hola-la dolces!

No se me ocurren nada más que cosas prohibitivas que hacer con un croissant, gastronómicamente hablando. Y es que el simple hecho de devorar un buen croissant ya es un escándalo. Porque un croissant de verdad, que sabe a mantequilla que tiene sus buenas capas de hojaldre y que se ha cocinado con mimo es lo más valioso del mundo y por desgracia difícil de encontrar.

Pudding-Croissant-Frambuesa En el blog tenéis la receta de los croissants caseros y por lo menos un par de veces en la vida merece la pena hacerlos, porque no hay nada más satisfactorio que hacer tus propios croissants de calidad aunque sean un poco laboriosos. La receta la tienes aquí.

Pero volviendo a la receta de hoy, este pudin es de aprovechamiento para unos croissants que resultaron ser normalillos o que simplemente no están frescos como el primer día, es ideal.

Ingredientes para 4 personas:

6 Croissants pequeños
1 cda. mantequilla derretida
300 ml. leche
2 Huevos
2 ctas. esencia de vainilla
4 cdas. Jarabe de arce
Frambuesas al gusto

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¡Manos limpias y a cocinar!

1. Pincelamos unos tarros aptos para horno con la mantequilla derretida. Reservamos la mantequilla sobrante.

2. Calentamos la leche sin que llegue a hervir y retiramos.

3. Colocamos en los tarros los croissants en trocitos y alguna frambuesa y añadimos una cucharada de sirope en cada tarro.

4. Agregamos a la leche caliente los huevos batidos y la esencia de vainilla. Removemos con unas varillas hasta que quede bien integrado.

5. Repartimos la mezcla en los tarros empapando bien los trozos de croissant.

6. Colocamos alguna frambuesa más y regamos con la mantequilla sobrante.

7. Horneamos con el horno previamente calentado a 200º calor sup. e inf. durante al menos 20 minutos o hasta que esté cuajado y dorado.

8. Retirar del horno y servir.

Receta  adaptada del libro “Rápido y Fácil Paso a Paso”

Espero que os haya gustado la receta de hoy y la preparéis, un abrazo very dolce.

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Mery