PicRecetas/Recipes

Picreceta LDG-Arroz Al Azafrán

¡Hola amigos!
Hoy arroz con “voy a ver que encuentro” por casa. También tengo que decir que soy “la más fan” de la coliflor en los arroces y guisos, bueno en general adoro la coliflor,pero el saborcito que coge cuando va guisadita es increíble. Vamos con la receta:

Para 4 personas:

1 cebolla morada, 1 pechuga de pollo sin piel, 700 ml aprox. de caldo de pollo, 150 g de coliflor,400 g de arroz basmati,aceite de oliva,sal,unas hebras de azafrán

Elaboración:

Picamos la cebolla menuda y sofreímos con un poco de aceite y sal. Cortamos la pechuga en tiras y la incorporamos,doramos y añadimos la coliflor lavada y cortada,volvemos a echar sal y rehogamos un par de minutos. En un poco de caldo,agregamos un poco de azafrán y lo disolvemos lo incorporamos al resto de ingredientes y también incorporamos el arroz. Damos unas vueltecitas y añadimos el caldo y el resto de las hebras de azafrán. Dejamos cociendo a fuego medio hasta que el arroz esté en su punto (eso dependerá de si os gusta poco o más hecho).

© La Dolce Gula ©

¡Feliz fin de semana a todos, disfrutad!

PicRecetas/Recipes

Dolceguleros en acción: Natalia vuelve al ataque!

Nuestra amiga Natalia (@sugusdecereza) siempre que tiene un ratito se pone manos a la obra y hace alguna de las recetas de La Dolce Gula. ¿La última? Pues su versión de mis “Nidos al pesto” , pero con macarrones. ¿Ricos verdad?

NataliaY vosotros ya sabéis, si preparáis cualquiera de las recetas del Blog haced fotos y mandarlas a “info@ladolcegula.com” para que pueda verlas y postearlas.

¡Un abrazo amorcios!

 

 

PicRecetas/Recipes

Picreceta LDG Express- Nidos al Pesto

¡Hola amigos!

Aquí ando, gorroneando el ordenador al primero que pillo (hoy mi hermanita) para poder actualizaros en lo que pongo mi máquina de batalla a punto. Pero vamos a centrarnos en lo que importa.
El plato de hoy es “Nidos al Pesto” por quedar bien, yo lo llamaría: “Muerte y adoración por el pesto casero” .

© La Dolce Gula ©

Mi pesto se basa en 4 grandes e ingredientes base: Albahaca fresca, Parmesano o Grana Padano, Piñones y un buen Aceite de oliva. Con estos 4 ingredientes seréis los reyes del mambo!! Aunque podéis poner también un poco de ajo y otro queso italiano como el pecorino.

La guerra constante entre Grana Padano y Parmesano:

No es lo mismo, hay matices, pero si es verdad que son muy parecidos. Ambos con denominación de origen protegida y de sabor a mi parecer muy similar. Podríamos decir que el Parmesano es ligeramente menos graso y los tiempos de maduración también son diferentes. Mientras que el Parmesano su tiempo de maduración es de 1 a 4 años, el Grana Padano tiene un tiempo de maduración de 6 meses.
En cuanto al sabor: el Parmesano dicen que su sabor se asemeja a pasas, fruta seca y vino y su compañero tiene un ligero sabor picante. En cuanto a precios es mucho más económico el Grana Padano.

Dicho esto, vamos con la receta:

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Ingredientes para 4 personas:
*500g de nidos al huevo, 200g de queso grana padano,150g de albahaca fresca, 30g de piñones y un puñadito más para decorar, 6 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra,Sal.

© La Dolce Gula ©

Elaboración:
Ponemos en el vaso para cortar de la batidora la albahaca lavada,el queso,los piñones y el aceite. Debe de quedar una masa espesa.

Mientras, cocemos la pasta en abundante agua con sal durante unos 8 minutos (o el tiempo que recomiende el fabricante). Escurrimos la pasta y servimos junto con el pesto y decoramos con los piñones.

¡Disfrutad!