Han pasado muchos años,pero todavía recuerdo el olor a limón rallado,el azúcar, los sobres de levadura por la cocina….Mi madre,estaba haciendo otro rico bizcocho,ese bizcocho tradicional que todos conocemos pero a ella ,como a cada madre supongo,le quedaba especial…. Era pequeña,pero por estar siempre acompañándola,recuerdo y recordaré esa receta (anotada en su libreta azul que por desgracia se perdió) siempre.

Ingredientes (para 8 personas) :
   -6 huevos   -250g de azúcar   -300g de harina de repostería   -1 yogur de limón
   -aceite de oliva   -leche   -ralladura de limón   -mantequilla   -1 sobre de levadura química
Elaboración:
   Para empezar,ponemos el horno a calentar,a una temperatura de 180-200 grados,dependiendo de la potencia de vuestro horno.
Mezclamos los huevos y el azúcar,batimos bien.Después añadimos el yogur y como medida llenamos ese yogur de leche lo incorporamos al resto de ingredientes y volvemos a llenar el yogur de aceite y lo añadimos también,seguimos batiendo y mezclando todo. Para finalizar,añadimos la levadura y la harina poco a poco. En el molde en el que pondremos el bizcocho lo untamos de mantequilla y añadimos la mezcla. Lo ponemos en el horno y no lo abrimos hasta que no esté doradito y haya subido el volumen. Entonces lo pincharemos y si sale limpio señal de que estará,si queda masa pegada,lo dejáis un ratito más. Lo dejamos enfriar y listo.