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Picreceta LDG- Avocado and BBQ’S Salad

¡Hola-la dolces!

He llegado a la conclusión de que a veces hay platos que les llamamos ensalada por no saber que llamarlos, porque he visto platos combinados con menos contundencia que esto.

El caso es que con el rollo de “la ensalada acepta todo lo que le eches” pues se acaban montando unos pifostios muy seriamen. Y así me pasó con esta ensalada.

Para empezar os cuento la bonita historia de la mujer que odiaba el aguacate y que ahora lo mete hasta en la sopa si te descuidas. Pues sí, esa soy yo. No sé en qué momento ahora mismo fue, pero de no gustarme nada el aguacate a hace unos años que se ha convertido en mi debilidad. A ver si hay suerte y me pasa con otros ingredientes también.

El caso es que esta ensalada tenía que llevar aguacate y mucho, luego rabanitos para aportar color y frescor, mezcla de lechugas… y… bueno:

¿Por qué no pechuga a la barbacoa?

Y aquí estamos con otra anti-ensalada de la que casi no queda ni el plato…

© La Dolce Gula Avocado And BBQ'S Salad©

Ingredientes para 4 personas:

 Una bolsa de mezcla de lechugas, unos 12 rabanitos, 4 pechugas de pollo pequeñas, 4 aguacates, 250g de queso Maasdam, salsa barbacoa, un par de puñaditos de semillas de sésamo, sal, aceite de oliva  y pimienta negra molida

¡Manos limpias y a cocinar!

Primero ponemos un poco de aceite en una sartén y añadimos las pechugas bien bañadas en salsa barbacoa, salpimentamos ligeramente y dejamos dorando por todos lados hasta que estén bien hechas, pero jugosas.
Por otro lado, lavamos los rabanitos, los cortamos en láminas, pelamos y cortamos el aguacate en dados, cortamos el queso igualmente en dados y vamos colocando en 4 platos o fuentes individuales poniendo como base la mezcla de lechugas. Salpimentamos y mezclamos.

Sacamos las pechugas, las dejamos enfriar unos minutos y cortamos en lonchas. Colocamos en la ensalada y espolvoreamos las semillas de sésamo.

La salsa barbacoa que desprenden las pechugas debería ser suficiente aliño para la ensalada, pero si la notáis un pelín seca, añadir un poco más de salsa barbacoa o un poco de aceite.

Por cierto, os quiero dar las gracias a todos los que queréis formar parte de mi mundo, hoy hemos sobrepasado la barrera de los 1000 seguidores en Facebook y eso me hace muy muy feliz, de verdad, millones de gracias por estar ahí conmigo. ¡Os adoro a todos!
¡No voy a olvidar este cumple! 🙂

Hoy suena mucho Foxes “Youth”.

© La Dolce Gula Avocado And BBQ'S Salad©

¡Disfrutad,besos y abrazos very very dolces!

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Picreceta LDG-Caprese Pasta Salad

¡¡¡Holaaaa dolces!!!

De vuelta después de 2 semanitas de vacaciones, aunque a efectos blogueros sólo una.

Hemos estado en Tenerife disfrutando de la familia, la playa, la boda de unos amigos, amigos, costillares en la finca, guachinches…. Y por otro lado, unos días en Bilbao conociendo la ciudad y visitando un amigo. Tenerife me encanta, pero el norte me está ganando a marchas forzadas. Hicimos unas rutas por algunos pueblos de Bilbao que nos dejaron sin habla. Que playas y atardeceres hemos podido disfrutar…. Han sido unos días estupendos.

Retrocediendo al tema, creo que la mejor forma de volver de vacaciones era con una ensalada fresquita  que traemos el cuerpo propio de vacaciones: “redondos como sandías”.

La receta la he sacado de unos de mis blogs favoritos ahora mismo: Love & Olive Oil, sólo que no añadí las alcaparras y aproveché el agua de la cocción de la albahaca para cocer la pasta.

© La Dolce Gula Caprese Pasta Salad ©

Ingredientes para 4 personas:

*400g de pasta fusilli, 150g de albahaca fresca, 2 chalotitas, 1 pimiento rojo italiano grande,  16 tomatitos Cherry, 250g de mozzarella fresca, 1 cucharadita pimienta negra recién molida, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco, sal

¡Manos limpias y a cocinar!

Primero blanqueamos la albahaca (dejamos un par de hojas para decorar después) en agua hirviendo durante 40 segundos y la pasamos a agua muy fría durante un par de minutos. Escurrimos y dejamos secar. Por otro lado, aprovechamos el agua de la cocción y añadimos un poco más y sal y cuando rompa a hervir cocemos los fusilli siguiendo instrucciones de cocción del fabricante, serán unos 10 minutos aproximadamente.

Mientras cuece la pasta, preparamos la salsa con la albahaca, las chalotas, el pimiento, el aceite, la pimienta, el vinagre y sal introduciendo todo en el robot de cocina o picador y dejando todo muy finamente picado y bien mezclado.

Retiramos la pasta y escurrimos, mezclamos en un bol con la salsa, los tomatitos y la mozzarella cortados y dejamos en el frío durante un par de horas.

Esta semana  suena a “Fuel Fandango- New Life”

© La Dolce Gula Caprese Pasta Salad ©

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!

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Picreceta LDG- Spinach’s Salad

Hola de nuevo Dolces!
No sé qué es lo que se lleva exactamente ahora en la cocina, para eso está Madrid Fusión ,pero en esta casa llevamos una temporada “espinaquil” muy seriamen.

La metemos en cualquier receta (véase la última videoreceta ^^), para acompañar cualquier cosa, vamos que nunca falta, pero mi maridito se derrite con esta simple ensalada que un día hice con prisas para acompañar algo de carne. Sabrosa y fresca y lista en un periquete.

Elaboración:

*Cortamos la cebolla en juliana y pochamos con un par de gotitas de aceite y sal.
Mientras, ponemos las espinacas lavadas y troceadas en los platos.
*Cuando tengamos lista la cebolla, añadimos a la ensalada. En esa misma sartén, incorporamos los medallones de cabra para que doren, se ablanden un poquito y cojan el juguito de la cebolla. Colocamos en el plato con el resto de ingredientes (croutons, sal, pimienta, aceite…). Y por último decoramos con el vinagre balsámico.

¡Buen provecho!