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Picreceta LDG – Bizcocho De Dátiles Y Toffee

¡Hola-la dolces!

El otro día no quería mezclar lo de Whole Kitchen con mis locas aventuras musicales (que ya sabéis que todos los Lunes toca tema de la semana).

© La Dolce Gula Bizcocho De Dátiles Y Toffee © Los que me seguís más de cerca, ya os conté que este finde íbamos a disfrutar Mr. Dolce y señorita al teclado del concierto de los Arctic Monkeys en Barcelona. Mr. Dolce lleva razón, con la música me transformo. Fueron salir los de Sheffield al escenario y volverme “toa loca”:  no paré de cantar, bailar y agitar la melena en todo el concierto, concierto que supo a poco (hora y media casi milimetrada) de buen rock, abriendo el concierto con “Do I Wanna Know?” y cerrando con “Are u mine?” , entre medias “One For The Road”, “Dancing Shoes”, “Brianstorm”, “Crying Lighthing” entre otras y una versión de “Mardy Bum” que todavía me quita el sueño, la convirtieron en una preciosa balada, que en Glastonbury incluso debió sonar a más gloria si cabe con violines y todo. Repito, demasiado y demasiado breve.

Volviendo a lo nuestro, llevaba tiempo con ganas de preparar un bizcocho que tengo en uno de mis libros de postres y siempre que paso por él, lo veía tan apetecible, pero iba post-poniendo, hasta el Lunes a la vuelta de Tarragona que decidí que era el momento idóneo. Un jugoso y delicioso bizcocho bañado con toffee que me he tenido que llevar de casa y regalarlo a mis duendecillos degustadores porque yo y los bizcochos es un no parar y a este paso creo que tengo todos los puntos para colgarme en el árbol de navidad y quitar el puesto a un par de bolas.

© La Dolce Gula Bizcocho De Dátiles Y Toffee ©

Ingredientes para un molde 30 cm. (14/16 raciones):

200grs. de dátiles deshuesados troceados, 4 cucharadas de mantequilla y un poco más para engrasar, 4 huevos, 400 grs. de harina leudante, 200 grs. de azúcar moreno

 Para la salsa de toffee:

200 ml de nata extra- grasa, 200 grs. de azúcar moreno, 2 cucharadas de mantequilla

© La Dolce Gula Bizcocho De Dátiles Y Toffee ©

¡Manos limpias y a cocinar!

Ponemos la mantequilla a punto de pomada en un bol junto con el azúcar moreno y lo batimos bien. Añadimos los huevos, de nuevo batimos. Incorporamos los dátiles cortados en pequeños trocitos y por último la harina tamizada.
Engrasamos el molde con la mantequilla y volcamos la masa en él. Llevamos al horno previamente calentado calor arriba y abajo a 180º durante unos 40 minutos  o cuando luzca dorado, haya subido y al pincharlo el pincho salga limpio.

Mientras preparamos el toffee. Derretimos la mantequilla en un cazo y añadimos la nata y el azúcar y llevamos a ebullición, sin parar de remover. Lo dejamos a fuego lento durante unos 5 minutos.

Con el bizcocho tibio, lo desmoldamos y vertemos el toffee por encima.

Como no podía ser de otra manera, sigo lodada con los Arctic:
 Arctic Monkeys “Mardy Bum” (Glastonbury 2013)

© La Dolce Gula Bizcocho De Dátiles Y Toffee ©

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!