¡Hola mis pequeños Ratatouilles!

Yo no sé vosotros,pero a mí ya me van apeteciendo platos de cuchara por momentos, aún con el Sol y el calor de compañeros inseparables este otoño. Por eso tenía ganas de hacer puré de calabaza. Hago otra variante que es de verdura solamente y otro que es puré de patata con los mismos ingredientes que este y que me recuerda a los que mi mamá preparaba de pequeña,pero con eso de ir restando hidratos en las comidas, cambié la patata por la calabaza que apenas tiene calorías y sí mucha fibra por lo que es estupenda para dietas.
En este caso,le añadí una patata,y para decorar un poco de queso rallado y orégano que le da un punto final muy curioso y rico. Si quitamos el queso rallado y la patata es apto para la dieta Dukan desde la fase 2.
Las cantidades son grandes porque siempre hago para tener para ir combinando durante la semana o incluso para las cenas.

Ingredientes (para 10 personas) :
media calabaza (500g), 5 zanahorias medianas, 2 cebollas grandes, 3 tomates maduros,1 patata grande, 5 quesitos light, una cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta negra molida opcional: orégano,queso rallado

Elaboración:
1.Pelamos toda la verdura y lavamos bien.
2.La ponemos en una olla amplia con sal,aceite y pimienta y la cubrimos de agua.
3.La dejamos a fuego medio durante unos 45 minutos o hasta que veamos que la verdura está tierna.
4.Apartamos del fuego,retiramos un poco de agua,añadimos los quesitos y vamos batiendo hasta que esté todo triturado.
5.Si lo queremos más fino lo pasamos por el pasapurés y emplatamos.