Picreceta LDG-Galletas De Piña y Papel De Azúcar

octubre 16, 2013 La Dolce Gula10 comentarios

¡Hola-la dolces!

Desde el primer momento que vi estos papeles de azúcar en Galletilandia, lo vi claro, tenía que tenerlos en La Dolce Gula, y gracias a la cortesía de Galletilandia ha sido posible. Como siempre millllll gracias por el buen servicio que das Silvia en todos los sentidos. Desde luego hay gente que está aquí para hacer todo más fácil y ella es una de esas personas.

La verdad que el papel es tan bonito que da pena usarlo. Viene en tamaño Din-A4, cómodo de guardar y muy sencillo a la hora de usarse. Se corta y pega muy fácilmente, así que os lo recomiendo, sobre todo en alguna fiesta, a los invitados les encantará.

Las galletas las hice con esencia de piña y quedaron muy ricas, el olor que desprendía la masa mientras amasaba era de otro planeta.

Ingredientes para 10 galletas decoradas:

*1 Huevo, 1 cucharada de Crisco, 50g de azúcar moreno, 50ml de leche, una cucharadita de esencia de piña, 200g de harina leudante y un poquito para más para amasar, 1 cucharadita de bicarbonato, fondant blanco , pegamento para fondant y papel de azúcar para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

Batimos en un bol con las varillas el huevo junto con el Crisco y el azúcar hasta que quede todo integrado.Ahora vamos a añadir la leche y la esencia de piña, mezclamos bien. Añadimos el bicarbonato y la harina poco a poco previamente tamizada, mezclamos y amasamos hasta que quede una masa uniforme, la llevamos a la nevera un par de horas.

Pasado ese tiempo, la sacamos y ponemos un poco de harina en nuestra encimera y empezamos a amasar. Dejamos la masa estirada con unos 0,2 cm de grosor y con un cortador rectangular un pelín más grande que el tamaño de la decoración de nuestro papel de azúcar, vamos cortando las galletas y colocamos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Llevamos las galletas al horno unos 10 minutos a 220º calor arriba y abajo o hasta que luzcan doradas y crujientes. Sacamos y dejamos enfriar.

Amasamos el fondant blanco, lo pegamos a la galleta con pegamento para fondant. Recortamos el papel de azúcar y lo pegamos al fondant igualmente con pegamento para fondant. Si no tenéis pegamento, podéis usar un poquito de agua.

Listas para devorar.

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!

Picreceta LDG- Helado de Manzana,Mascarpone y Nueces

octubre 14, 2013 La Dolce Gula8 comentarios

¡Hola-la dolces!

Debo de ser la única loca en este mundo que justo el día que se marca para retomar la dieta, prepara helado y galletas del tirón. ¡¡¡¡Nooooooo, unos dramasssss!!!
Sólo he probado una minúscula parte de heladito y juro que no lo pienso tocar y eso que rico está un rato.
Y yo diciendo hace unas semanas que intentaba cerrar temporada de helados, pero nada, imposible.

La mezcla de la manzana con el mascarpone ha sido todo un descubrimiento, tanto que la crema corre el peligro de que no llegue a la heladera. El toque final se lo he dado con las nueces de california de Borges, esto es un exitazo!

Ingredientes para 600g aproximadamente de helado:

*1kg de manzana royal gala, 1 cucharada de canela molida, 100g de azúcar moreno, 250g de queso mascarpone, 80g de nueces de california Borges

¡Manos limpias y a cocinar!

Con heladera:

Metemos el recipiente de la heladera donde se manteca el helado en el congelador 24 horas antes de prepararlo.

Con las manzanas vamos a preparar un coulis:

Lavamos, pelamos, quitamos el corazón y partimos en pequeños cuadrados la manzana y ponemos en una cacerola junto con un vasito de agua, el azúcar y la canela, lo ponemos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir, entonces bajamos y lo dejamos a fuego lento al menos una hora o hasta que la manzana esté bien blandita. Lo pasamos al vaso de la batidora y batimos bien, por último pasamos por un colador o chino para dejar la crema más suave.

Mezclamos con el mascarpone y dejamos enfriar en la nevera un par de horas. Sacamos el vaso de la heladera del congelador, vertemos la mezcla de manzana y mascarpone en el, añadimos las nueces troceadas guardando unas pocas para luego decorar y dejamos mantecando en la heladera al menos 20 minutos o hasta que veamos que se ha formado el helado.
Servimos al momento adornando con las nueces que guardamos antes o llevamos al congelador en un recipiente de plástico.

Sin heladera:

El mismo proceso con los ingredientes, sólo que llevaremos la crema al congelador en un recipiente de plástico y sacaremos y batiremos primero a la hora (aquí añadimos las nueces) y luego dos veces más cada dos horas sacaremos y batiremos.

Esta semana bailo con Capital Cities “Safe and Sound”

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!

Picrecetas Dulces-Postres/Desserts · PicRecetas/Recipes

Picreceta LDG- Quesada «de rechupete» con frutos rojos

septiembre 25, 2013 La Dolce Gula9 comentarios

¡Hola-la dolces!
Lo prometido es deuda y no me gusta deberos nada, así que aquí os traigo una de las recetas sacadas del libro “Postres de rechupete” que gané en el concurso de Sal Y Pimienta Magazine.

El libro casi al completo está repleto de recetas sencillas, muy caseras y de toda la vida. Desde el arroz con leche y las natillas (postres fetén), pasando por las cocadas, varios bizcochos, tocinillo de cielo (esta cae la próxima que tengo unas ganas), tartas y demás cosas riconudas.

Yo ya en su momento hice quesada pasiega receta de mi amiga Asun, y al ver la de el libro me recordó el tiempo que no la preparaba y quise hacer esta diferente receta de quesada a la que yo tenía y aportarle unos frutos rojos como acompañamiento, el resto de la receta está calcada de Alfonso. Total, que pasamos de tener “quesada” a “tarta de queso” en 5 minutos con los frutos, jejejeje.

La receta de la quesada está para no parar de rica. Según cuenta Alfonso en el libro, la receta es de su hermana Nuria y siempre que se junta toda la familia y compiten muchas veces triunfa este delicioso postre. No sé que otros postres competirán, pero a la quesada es muy difícil decirla que no.

Ingredientes para 8 personas:

Mantequilla para engrasar el molde, 4 huevos medianos, 500ml de nata, 370g de leche condensada, 8 cucharadas de azúcar, 800g de queso fresco, 300g de harina leudante, una cucharadita de esencia de vainilla (opcional), mezcla de frutos rojos en almíbar para acompañar

¡Manos limpias y a cocinar!

En un bol batimos con la batidora los huevos y el azúcar durante 3 minutos, después añadimos la leche condensada y el harina, volvemos a batir. Ahora agregamos el queso, la nata y la esencia y batimos bien hasta que no queden grumos.

Engrasamos el molde donde vamos a preparar la quesada, y vertemos la mezcla en él. Metemos la quesada en el horno previamente calentado a 180º calor arriba y abajo y la dejamos tapada con papel de aluminio para que no se queme por arriba, durante unos 40 minutos. Después la destaparemos y dejaremos dorar y terminar unos 15 minutos o hasta que al pincharla con un pincho este salga limpio.

Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos. Reservamos en la nevera hasta la hora de servir. Se recomienda tomar fresquita.

Podéis acompañarla con frutos rojos o mermelada, azúcar, miel….