¡Hola-la dolces!

¿Qué tal vuestro finde? El nuestro no ha podido ser mejor. Unos amigos nuestros se han comprometido recientemente y queríamos celebrar tal acontecimiento en casa. Quisimos hacerle una pequeña broma/sorpresa recibiéndolos con globos y nubes de las cuales tenían que descifrar una canción que a ellos les gustaba, adivinar el grupo y cantarla durante al menos 30 segundos sino no podrían acceder a la casa. Para unos grandes indies y britpoperos la canción no podría ser otra que “Wonderwall” de Oasis, no quisimos ser muy malvados 😉 .Después la canción inundó todo el salón y brindamos por la gran noticia mientras nos contaban con lujo de detalles como aconteció todo.

Pasando ya a la cena,  preparamos unos chupitos de salmorejo y unas bolitas de queso y almendra crocanti con aliño de balsámico de frambuesa como entrantes. Luego ingenié una ensalada con tiras de calabacín, zanahoria, chalotas, pepinillos y aliño de lima para acompañar a la carnaza de la barbacoa (secreto de cerdo ibérico y entrecot de ternera). Y para el postre rematamos con esta tarta que ya que la hice expresamente para ellos no podría llamarse de otra que forma que no fuera:

“ADORABLE COUPLE CAKE”

Formada por un jugoso bizcocho de chocolate adaptado de Marina de The Sweetest Taste que nos encantó, y relleno y cubierto con el ya famoso frosting de fresa de la tarta Pocoyó que a todos entusiasmó en su día. Antes de hacer las rosas decorativas, cubrí el bizcocho con la ya también famosa buttercream.
Como les dije a ellos:
“Siempre que venís invitados a casa sois conejillos de indias”
Era la primera vez que hacía esta tarta y mi primera tarta de rosas. La verdad que las boquillas Wilton hacen maravillas. El vino, la música y la buena conversación nos hizo alargar la velada hasta casi ver amanecer. Al día siguiente rematamos la faena con una comilona digna de domingo en “La Frontera”. La paella de los campeones dicen, y es que como ya he dicho en Instagram:

«LA MEJOR PAELLA EVER»

Volvemos a la tarta, que os tengo que dejar la receta.

Ingredientes del bizcocho para un molde de 15 cm y tres capas:

125g de harina leudante, 45g de cacao en polvo, una pizca de bicarbonato, una pizca de sal, 50g de chocolate fondant, 80 ml de agua, 80ml de leche, el jugo de medio limón, 1 cucharadita de esencia de vainilla,1 huevo,40ml de aceite de oliva, 100g de azúcar

Para la buttercream:

100g de mantequilla sin sal, 200g de azúcar lustre

Para el relleno/flores decoración:

450 ml de nata para montar extra-grasa, 100g de fresa en pasta (o al gusto), 100g de azúcar lustre

¡Manos limpias y a cocinar!

Lo primero que vamos a hacer es poner el chocolate fondant con el agua en el microondas a potencia media hasta que se derrita. Lo mezclamos y dejamos enfriar. Por otro lado, mezclamos la leche con el zumo de limón y la vainilla y reservamos también.

Ahora, batimos el huevo con el batidor hasta que esté espumoso, añadimos el aceite y seguimos batiendo hasta que se integre bien. Agregamos ahora el chocolate ya enfriado, batimos. Agregamos la leche y volvemos a batir y mezclar bien.

A continuación, introducimos la harina, bicarbonato, cacao en polvo, la sal y el azúcar y los integramos batiendo suavemente y no demasiado.

Cubrimos el molde con papel vegetal y vertemos en él la mezcla. Llevamos al horno previamente calentado a 180º calor arriba y abajo. Subimos a 200º y cuando veamos que ha subido el bizcocho, lo bajamos a 180º de nuevo y calor sólo abajo durante unos 15/20 minutos.

En lo que se hace el bizcocho, preparamos la buttercream con la mantequilla derretida y el azúcar, batiendo con el batidor hasta integrar bien y reservamos.

También montamos la nata con el azúcar y añadimos la fresa en pasta. Metemos en la manga pastelera y dejamos en la nevera para que coja más consistencia.
Comprobamos si el bizcocho está en su punto con un pincho si está cuajado y si no lo dejamos unos 5/10 minutos más.
Sacamos del horno y dejamos reposar unos 10 minutos. Después desmoldamos y dejamos enfriar (mejor si lo dejáis preparado el día antes y guardáis con film transparente en la nevera para que esté más firme sino igualmente valdrá, pero hay que trabajar con cuidado ya que es un bizcocho muy esponjoso).

Con el bizcocho frío lo dividimos en tres y rellenamos con el frosting de fresa, cubrimos la parte externa con la buttercream para que se queden pegadas las miguitas del bizcocho y decoramos con el frosting dibujando flores. Yo usé la boquilla 1M de Wilton.

Como no podía ser de otra manera, esta semana suena Oasis “Wonderwall”.

¡¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces, especiales para J. & V. y sobre todo a mi mitad, mi gran ayudante y apoyo siempre!!