Comienzan las jornadas en Madrid Fusión 2011. Desde hoy y hasta el jueves los cocineros más importantes del mundo se darán cita para mostrar sus novedades y tendencias culinarias.

 Pero como siempre y más estos días que no se para de hablar de el y de su nueva faceta,el más esperado era Ferran Adrià y lo que el finalmente ha denominado : ‘elBulli Foundation’ , proyecto que empezará en 2014.
Él ha afirmado que: «El formato del Bulli restaurante fallaba, no funcionaba, era todo demasiado previsible y necesitamos un nuevo estímulo» , «Habrá riesgo, libertad y creatividad. Por ello no habrá ni horarios ni reservas ni rutinas» ,también ha dicho que no se colgarán platos diariamente, sino «conceptos» que otros puedan aplicar a sus propias creaciones, pues su máxima siempre ha sido el «no copiar». Los platos se pondrán en la red al final de cada temporada.

(Foto cedida por Madrid Fusión)

Las novedades de este año en la feria son «Dulce fusión» donde los cocineros mostrarán sus nuevos diseños de postres y el arte de la repostería, panadería y pastelería ,además de ‘Enofusión’ cata y exhibición de la gran diversidad y calidad de los vinos más prestigiosos.

¡Ya estoy de vuelta Dolceguleros!
Las vacaciones siempre dejan un poco vacío el Blog,pero siempre estoy pensando que puedo sacar de ellas para vosotros.
En este caso, he podido compartir fogones con unas manos al tacto frías,pero muy tibias en la cocina.

Ya las conocía,pero nunca me había atrevido a poder formar una pequeña parte de una de sus recetas más queridas en esta casa:

«Las arepas de abuela Orlanda»

Sin duda,creo que lo que más enriquece este plato es la tradición.Yo asocio siempre arepas a fin de semana y toda la familia política en casa de mi pareja.Yo pude formar algunas,aunque me queda mucho que aprender.Lo bueno es dejarlas un poco gruesas y bien selladas,el toque justo con el agua al moldearlas…yo lo quise intentar y creo que no quedaron muy mal.
Los rellenos es para dar rienda suelta a la imaginación (clásicas como las de jamón cocido y queso hasta las últimas con cebolla caramelizada…) a mi me gustan especialmente las de : «carne picada con queso».

Y la elaboración también puede ir variando, ella las prepara a la plancha y al horno.
La receta os la dejo para el día que me atreva a prepararlas yo solita,eso sí,con su rica receta.