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Hummus de Lenteja Roja y Zanahoria Asada

¡Hola-la dolces!


Hoy os traemos una receta de hummus diferente, con lenteja roja y zanahoria asada.

Preparaos para mojar de lo lindo que esto es un vicio.

INGREDIENTES

150 g. Lentejas rojas
3 Zanahorias grandes
1 Ajo pequeño
1 cta. Comino molido
1 cda. Tahini
2 cda. Zumo de limón
Pimienta negra
Aceite de oliva
Sal
Pipas de calabaza y perejil para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Precalentamos el horno a 180º y forramos la bandeja del horno con papel vegetal.

2. Agregamos a la bandeja las zanahorias limpias y peladas con 1 cucharada de aceite de oliva, salpimentar y asar durante 30 minutos o hasta que estén tiernas. Sacar y reservar.

3.  Por otro lado, cocemos las lentejas con el doble de agua, sal y un chorrito de aceite a fuego medio durante 15 minutos. Escurrimos y reservamos.

4. Agregamos todos los ingredientes al vaso de la batidora o al robot de cocina, un buen chorro de aceite de oliva y triturar.

5. Si queda muy espeso, añadimos agua hasta conseguir que quede cremoso. Rectificar de sal.

6. Emplatamos y decoramos al gusto con semillas de calabaza o lo que más os guste. Servimos al gusto con pan, nachos….

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis, un abrazo very dolce.

M.

2 comentarios sobre “Hummus de Lenteja Roja y Zanahoria Asada

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