¡Hola amigos!

Otra vez por aquí, esta vez porque THINS DE BIMBO (nuevo pan de Sandwich que han creado ultra ligero), me ha inspirado esta receta para su concurso, podéis ver mi receta, todas las demás y apuntaros en http://www.sandwichthins.es/.
Si te gusta muy mucho este sandwich, además puedes compartirlo en redes sociales, muchas gracias de antemano.

Para hacerlo he tenido que preparar Tapenade de olivas negras ya que fue con lo que empecé a desarrollar mi idea/receta.

¿Qué es y cómo se prepara el Tapenade?

El TAPENADE es un especie de paté que por general es de olivas negras, pero también puede ser de tomate u olivas verdes y que se suele comer con rebanadas de pan tostado como aperitivo en el sur de Francia, que sabios estos franceses.

Y la elaboración es muy sencilla ya que sólo hay que pasarlo por el robot de cocina o machacar todos los ingredientes en un mortero. Podemos hacer un poquito más y tenerlo de reserva en la nevera que nunca sabes cuándo te puede venir bien o cuando vas a estar tapeando con los amigos y vas a dejarlos picuetos con él.

Estos son los ingredientes de mi Tapenade:

*150g de olivas negras, 6 anchoas en aceite de oliva,1 cucharadita de alcaparras, 1 cucharada de zumo de limón, un ajo, 1 cucharadita de tomillo y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra

(Y ahora vamos con el Sandwich.)

Ingredientes para dos Sándwiches:

2 Sandwich Thins 100% Integral
6 Lonchas de Carpaccio de Ternera
2 Cucharadas de Tapenade de Olivas Negras
4 Pepinillos medianos agridulces
2 Cucharadas de Parmesano en lascas
2 Cucharadas de aceite de oliva
2 Cucharaditas de zumo de limón
2 Puñaditos de brotes de alfalfa

¡Manos limpias y a cocinar!

Ponemos en una de las tapas del Sandwich, la que sea la base, el tapenade untado. A continuación picamos el pepinillo en láminas y lo añadimos. Ahora colocamos el Carpaccio de ternera y seguidamente las lascas de queso parmesano. Para finalizar colocamos los brotes de alfalfa previamente lavados y finalizamos con el aliño que prepararemos con el aceite y el limón.

¡Disfrutad,abrazos y besos very very dolces!