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Sopa Minestrone Receta (El Asaltablogs, 2×04)

¡Hola-la dolces!

¡DOMINGOS DE #ASALTABLOGS!

Las pocas fuercitas que me quedan hoy, os saludan. El verdadero reto al final parece que es el de a ver quien hace el post más tarde y yo como otros compis soy de las que al final siempre me pilla el toro. Sábado a las 3pm redactando este post, pero más difícil todavía, tengo 25 fotos por revisar y editar, también sumemos que tengo un trancazo del copón y mi voz ha pasado a ser la de Manolo el camionero. Ole yo. Pero bueno, es obvio que hacemos esto por gusto y ganas, así que no hay dolor.

La Dolce Gula - Minestrone 2

Para este mes quería hacer algo calentito calentito, de estas recetas que te empañan las gafas y abren camino por allí por donde pasa, más o menos como el Nesquick que me estoy tomando ahora.

Entré en el blog de Isa y allí en la primera página estaba la sopa minestrone esperándome con los brazos bien abiertos.

La sopa minestrone es una sopa italiana con verduras, pasta y legumbre en general. Hay algunas versiones que además incluyen carne. Yo la he variado un poquito en cuanto a ingredientes, pero manteniendo la esencia de esta sopa.

La Dolce Gula - Minestrone 3

Si quieres ver la receta original tienes el link aquí.

Ingredientes para 6/8 personas:

1 Cebolla roja, 2 dientes de ajo, 2 zanahorias grandes, 1 calabacín, 1 tallo de apio, 300 g de judias rojas cocidas, 200 g de macarrón corto (o la pasta que elijáis), 100 g de espinacas, 2 tomates, 200 g de tomate triturado, 2 l de caldo de pollo,aceite de oliva, sal, pimienta negra molida, queso parmesano y hojas de albahaca

¡Manos limpias y a cocinar!

La Dolce Gula - Minestrone

Pelamos, lavamos y cortamos las verduras en brunoise.

En una sartén con aceite doramos los ajos,la cebolla y la zanahoria. Salpimentamos. Agregamos el tomate, freímos un par de minutos más y agregamos el tomate triturao. Incorporamos el caldo y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos. Agregamos la pasta,el calabacín y las espinacas y dejamos cocer hasta que tengamos lista la pasta (cuando a la pasta le queden 4 minutos, añadimos las judías) .

Incorporamos la albahaca, removemos o dejamos para adornar y rallamos el queso parmesano. Lista para devorar.

La Dolce Gula - Minestrone 4

¡Disfrutad, nos vemos el martes, besos y abrazos very very dolces!