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Buttered Cod (Bacalao con Mantequilla)

¡Hola-la dolces!

Parece mentira, pero no queda nada para que vuelva mi estación favorita del año: la bella primavera. Peeero antes no me he olvidado de ese cocido de los García que os tengo pendiente y que os mostraré en menos de lo que pensáis, ya sabéis #pasionporelcocido en esta familia. Mientras os dejo con este bacalao que encontré en Valentina’s corner ideal para Semana Santa. Puedes ver la receta original aquí.

Ingredientes para 4 personas:

1 kg. Lomo de bacalao fresco
6 cda. Mantequilla sin sal
Aceite de oliva
1 cta. Ajo en polvo
1 cda. Perejil
1 cda. Pimentón
Sal y pimienta negra molida
El zumo de un limón
Rodajas de limón y perejil fresco picado

 

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Agregamos las especias a un plato.

2. Salpimentamos el bacalao, lo partimos en trozos individuales y lo rebozamos en las especias.

3. Agregamos una cucharada de aceite de oliva a una sartén y dos cucharadas de mantequilla y doramos el pescado.

4. Cuando lo tengamos listo, colocamos una cucharada de mantequilla en cada porción de balas y dejamos que se funda lentamente con el calor.

5. Agregamos al jugo del fondo del a satén el zumo de limón y mezclamos.

6. Finalizamos agregando las rodajas de limón y el perejil fresco. Servimos inmediatamente.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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La Dolce Gula Recetas De Semana Santa – Bacalao Espiritual (Bacalhau Espiritual)

¡Hola- la dolces!

Arrancamos con las recetas de cuaresma. Empezamos con este delicioso Bacalao Espiritual o Bacalhau Espiritual traído desde Portugal al igual que la receta de Bacalhau à Brás que tenéis en el recetario que también es ideal para estas fechas.

Si todo va bien, en semana santa por fin pisaré tierras portuguesas. Visitaremos Oporto, así que podré degustar en vivo y directo ambos y comparar, aparte de las francesinhas y demás delicias portuguesas. ¿Habéis visitado Oporto? ¿Algún consejillo?

La Dolce Gula - Bacalao Espiritual 3

Mr. Dolce por trabajo ha visitado bastante Portugal, en concreto Sines y no ha parado de traer Pastéis de Belem, Queijadas de Sintra y mis favoritos: los Fradinhos que según palabras de un portugués dicen eso es un invento para el turista ya que se consiguen en el aeropuerto, pero bendito placer, están exquisitos. Pero hoy vamos a centrarnos en el Bacalao Espiritual.

Indagando por la web he visto que hay varias versiones de este plato: una incluye patatas y otra no. Yo, en esta ocasión, lo he hecho sin patata y guiándome una vez más por la receta de Masterchef II como lo hice con el Bacalhau à Brás.

Ingredientes para 4 personas:

400g Bacalao desalao en filetes, 1 Cebolla, 1 Zanahoria grandecita, 1 Diente de ajo, 2 Rebanadas de pan, 1 vaso de leche, 250 ml Bechamel casera no demasiado espesa, Queso rallado, Aceite de oliva, Perejil fresco

La Dolce Gula - Bacalao Espiritual 2

¡Manos limpias y a cocinar!

En una olla con agua hirviendo y un chorrito de aceite, escaldamos el bacalao unos minutos. Sacamos, desmigamos y reservamos. Mientras ponemos el pan en remojo con la leche.

Por otro lado, preparamos la bechamel y reservamos.

En una sartén con aceite sofreímos el ajo picado, la cebolla y la zanahoria. Cuando lo tengamos listo, incorporamos el bacalao desmigado, el pan, y la bechamel y mezclamos bien.

Colocamos ese revuelto en una bandeja apta para horno, espolvoreamos el queso rallado y gratinamos.

Servimos y decoramos con el perejil fresco.

La Dolce Gula - Bacalao Espiritual

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!