PicRecetas/Recipes

Picreceta LDG Express-Bacalao sobre lecho de pisto

 ¡Hola queridos Dolceguleros! Todavía estoy con la alegría de ayer haber conseguido más de 5000 visitas, a todos mil gracias por venir hasta aquí! 🙂
Hoy, tenemos nueva entrega de recetas rápidas y muy sencillas para todos los gustos.

Ingredientes (para 2 personas) :
 -500 g de bacalao en porciones desalado  -1 huevo grande  -harina  -perejil 
 -un bote de fritada  -sal  -aceite

 Tiempo de elaboración: 15 minutos

Elaboración: Se cogen las porciones de bacalao y se pasan por un poco de harina y después por el huevo batido con una pizca de sal (el bacalao no necesita sal ya que es un pescado salado aunque esté desalado). Lo freímos en abundante aceite de oliva, mientras calentamos la fritada en otra sartén (queda más rico calentada en la sartén con un chorrito de aceite de oliva que en el microondas). Ponemos la fritada extendida en la base del plato y encima el bacalao, para terminar ponemos un poquito de perejil picado encima del bacalao.   

  ¡Con LaDolceGulaExpress tu única excusa será poner la mesa!

  

Curiosidades y Post Recopilatorios

Iniciativa “Darme”

Está claro que para todo el que busca,siempre hay una alternativa,y es así como se crea un p2p de comida y tuppers.

Diréis que si estoy loca y de qué hablo,pues nada más y nada menos que de la iniciativa “Darme” (de comer) un guiño a la serie “Lost” con la que muchos hemos “frikeado en abundancia”.

La idea viene de la jerezana Cristina de la Torre, la cual tenía problemas como seguro mucho de vosotros,para compaginar su día y día con comer comida casera. Decidió preparar una única receta a la semana en cantidades lo suficientemente grandes para poder comer ella y hacer intercambio con sus amigos por nuevos platos. La idea acabó en Facebook y hoy ya cuenta con más de mil fans que preparan sus recetas el doble de grandes y dan el aviso para ver quien está cerca  para hacer el cambio.

Fuente: El comidista

PicRecetas/Recipes

Picreceta LDG-Cuscús con pollo y verduras

Bueno, ya era hora de ir estrenando uno de los libros que me regalaron como ya os mostré en otra entrada. Al final me he decantado por preparar “Cuscús” , que no lo había hecho ni probado nunca. En mi experiencia y por la receta del libro,me recuerda a un guiso de los que solemos hacer aquí.
La receta la he variado un poco,no nos gusta mucho el picante y otras cositas también las he modificado. Lo hice con “Cuscús” de una marca de pastas muy conocida y no con el original por lo que varía la forma de prepararlo, además yo no cuento con una cuscusera para prepararlo tal y como lo hacen tradicionalmente.

Ingredientes (para 4 personas) :
-400 g de contra muslos deshuesados y sin piel  -3 cucharadas de mantequilla
-1cebolla grande  -cúrcuma molida    -pimienta negra molida
-comino molido  -hebras de azafrán  -1 rama de canela  -pimentón picante
-3 ramas de cilantro y 3 de perejil de hoja plana en un ramillete
-2 tomates  -2 zanahorias  -2 calabacines  -1 bote de garbanzos en conserva
-350g de cuscús mediano  -sal

Elaboración:
Cortamos los contra muslos en dados.Calentamos 2 cucharadas de mantequilla en una olla y rehogamos el pollo, Cuando esté dorado,le añadimos la cebolla picada muy fina y añadimos un poco de sal y pimienta negra molida.Cuando la cebolla esté blanda,agregamos una cucharada de cúrcuma,la rama de canela,una cucharada de comino,el ramillete de cilantro y perejil,el pimentón picante,la zanahoria,el calabacín y el tomate cortado en dados y sin piel.

Sofreímos un poco y lo cubrimos bien todo con agua y añadimos 4 hebras de azafrán.Volvemos a salpimentar y lo dejamos cocer unos 30 minutos a fuego medio o hasta que la verdura esté tierna. Terminamos por añadir los garbanzos escurridos y lavados y lo dejamos cocer otros 12 minutos.
En otra olla (si se tiene una vaporera,se puede cocinar el cuscús encima del guiso con el vapor) , se calientan 350ml de agua,cuando rompa a hervir se le agrega el cuscús y una pizca de sal. Se retira del fuego se le añade una cucharada de mantequilla y se remueve durante 3 minutos. Se vuelve a poner en el fuego (que esté medio-bajo), y se deja hervir otros 5 minutos sin parar de remover y hasta que quede sequito.
Se coloca en el plato como si fuera un volcán, se pone en el centro el guiso y se riega con caldo del propio guiso al gusto.


¡A disfrutar!